烧烤是人们非常喜欢的一种食物。所谓烧烤，只是指一种烹饪方式。烧烤可以用很多食材。除了肉，甚至一些蔬菜也可以用炭火烤，味道很好。不过烧烤的时候还是尽量少吃为好，因为长时间吃烧焦的食物容易致癌。那么，腌制四川烤肉的食谱是什么呢？
食材：红腐乳2块，酱油2勺，细砂糖50克，五香粉1/2勺，豆瓣酱1勺，梅肉200克，白洋葱1个，麦芽糖30克，清水30ML。麦芽糖水的制备：将麦芽糖与清水混合，加热至麦芽糖融化。
叉烧肉的制作：将梅肉切成小块，用2勺叉烧酱腌制45分钟以上。把白洋葱切成小块。腌制好的肉和洋葱隔一段距离放在竹签上，放入预热好的烤箱250烤20分钟左右。
取出烤好的肉串，刷上麦芽糖水，250再次放入烤箱2-3分钟。四川烧烤也是一种著名的烧烤，其特点是味道辛辣可口。四川烧烤的配方更重要。首先，石油更重要。其次是一些常见的调味料，比如辣椒粉、花椒粉、孜然粉等等，都很重要，市场上也普遍有。另外需要注意的是，四川当地的辣椒味道会更好。
