高压锅煮鱼的做法

高压锅也可以用来煮鱼，而且这种煮鱼的方法很简单，不需要太长时间就可以煮好。这是一种非常适合上班族的烹饪方法。但是用高压锅煮鱼的时候，一定要掌握具体的煮制温度。当烹饪温度过高时，营养价值就会丧失，口感也会变差。

鲢鱼、草鱼、鲤鱼比较好。这种方法适用于许多淡水鱼。这条鱼的重量大约是1.8公斤。鳞片和鳃被移除，内脏被移除。请将鲤鱼去腥丝和喉骨，蘸盐沥干。可以把一些洋葱和2 ~ 3片姜卷起来，准备一个小碗，里面放5片葱花、3片切成两半的大蒜、2片八角、3 ~ 5片姜、10片胡椒粉、1茶匙白糖、1汤匙酒(我很少用料酒，都用白酒)、2汤匙酱油、1汤匙酱油、1汤匙醋。(传说没有)将鱼放入锅中用油烧热，煎至两面金黄(不要强求，达不到效果就好了)。煎好后，把小碗里的调料倒入锅中，马上就能闻到香味了~

倒入3大勺醋(大概猜一下)，盖上锅盖，去掉几十颗腥心，开锅加水，盖上整条鱼，大火烧开，转小火。期间加入适量的盐，请根据盐的盐度放20分钟左右。正常情况下，这时候锅里会剩下一些汤，可以当半碗，大火煮开，淋上淀粉液，勾芡浇在鱼身上，撒上香菜，就完美了。

鲫鱼又名鲶鱼，又名溪头，是鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫鱼瓜子，肉质鲜美，肉质细嫩。营养全面，蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，味微甘；它是一种适应性很强的鱼类，栖息于河流、湖泊、池塘和运河，尤其是浅水湖泊和水草丛生的池塘。鲫鱼一年四季都有产，但2-4月和8-12月最胖。鲫鱼平而高，身体小，背部黑，腹部轻。身体颜色因产地而异，多为黑色，有金属光泽，无需上嘴，鳞片小，鳍状类似鲤鱼。鲫鱼肉质细嫩鲜美，营养价值高，但刺小而多。