草鱼是一种很常见的鱼，人们经常煮鱼片吃，因为草鱼的肉质比普通的鱼更嫩。最重要的是草鱼的鱼刺比较少，所以在煮鱼片火锅的时候不用担心去除太多鱼刺，但是在煮之前，需要把草鱼放入拌有食用盐和料酒的汁中一段时间。
主料：草鱼辅料：猪里脊肉、香菇、干红辣椒调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、酱油、湿淀粉、香油、食用油方法1。草鱼内脏洗净，在鱼身上切成“#”，涂上盐腌制一会儿，然后清洗干净切成粉末。2.锅里放很多油。油七成热时，将整条鱼面放入锅中炸至两面金黄，沥干油；3.剩下的油留在锅里，加入葱花、姜末、蒜末、香菇丝和肉丝，翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、醋、胡椒粉煨20分钟，然后出锅。[1]
方法2： 1。草鱼洗净，切成块，用绍酒、花椒(或者花椒粉、花椒油，我用我自己煮的花椒油)、盐和少量酱油腌制。2.将黑木耳撕成小块，放入沸水中煮沸，沥干备用。3.将腌制好的鱼块卷上一层薄薄的干淀粉，放入锅中煎至两面金黄后捞出。4.锅中烧少许油，放入干辣椒、姜片、蒜片，小火翻炒。5.放入炸好的鱼块、熟黑木耳备用，加水(基本与锅里的鱼块齐平)，适量酱油、白胡椒粉、糖、盐(视个人口味而定)，中火煮至汁基本干稠，中间轻轻翻动1 ~ 2次，使鱼块受热均匀。6.开锅前撒一把葱花，或者加点鸡精提味，食谱是先炒葱、姜、蒜、泡椒，再炒豆瓣酱出红油，和其他调料混合。颜色红、甜、酸、辣，不太浓。可制成鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸酱等。
辣子0.5或胡椒粉0.2、干辣椒0.3、川豆酱3、糖1、醋1、葱、姜、蒜、酒、酱油、味精。食谱是先把干辣椒炒至焦黄，然后把辣椒炒熟，再把葱、姜、蒜炒熟，然后加入其他调味料。要尝大麻，还可以加一些胡椒粉。(炒辣椒香，麻味来自胡椒粉)。它的特点是色泽金黄，香辣可口，略带酸甜。可以做成麻辣鱼丁和麻婆豆腐。
