炖鲫鱼的方法有很多，人们最好选择最常见的一种，因为它不需要太复杂的烹饪技巧。很多人可以自己在家学习制作，也可以在红烧鲫鱼里面放一些配菜，这样会让这道菜不那么单调，增加维生素、矿物质等营养成分。
去除鲫鱼的鱼鳞和鱼腹。洗净后，用色拉油炒至微黄。加入绍酒、姜片和适量水烧开。(2)白菜洗净切段，豆腐切段，放入器皿中，将汤(1)放入器皿中。将竹笋、金华火腿、木耳放在鱼的上面，加热20分钟，然后用精盐和胡椒粉调味。它是中国重要的食用鱼之一。肉质细嫩香甜，营养价值高。每100克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼具有极高的药用价值，其味甘、平、温。入胃肾，有补中虚、除湿利水、补虚制胜、暖胃补食、补中的功效。尤其是活鲫鱼汤在催乳方面有着无与伦比的效果。
鲫鱼冬瓜鲫鱼煮萝卜不仅味道鲜美，还能治病延年。一条小鲫鱼可以作为脆皮鱼。据分析，每100克鲫鱼肉中含有13克蛋白质、1克和1克脂肪、0克和1克糖、6毫克和6毫克硫胺素、0毫克和07毫克核黄素、2毫克和4毫克烟酸、54毫克钙、203毫克磷和2毫克和5毫克铁。临床实践证明，鲫鱼肉对预防和治疗动脉硬化、高血压和冠心病有效。1.鲫鱼所含蛋白质质量高、完整，易于消化吸收。是肝肾疾病和心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用可以增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎患者可以经常食用；2.鲫鱼具有健脾利湿、开胃活血通络、温中下气的功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补和治疗作用；产后妇女炖鲫鱼汤，可补虚催乳；
3.鲫鱼肉鲜嫩可口，可用于煮粥、煲汤、炒菜、做点心。特别适合做汤，鲫鱼汤不仅鲜美鲜嫩，而且有很强的滋补作用，非常适合中老年人和病后体弱的人，特别适合产妇。
