很多人对鱼鳔了解不多，根本没吃过。其实炒过之后味道很好。也可以用焖煮的方法。不管怎样，味道都很好，但是你必须先把里面的杂质清理干净，然后才能烹饪。否则被人摄入后对身体非常不利，还得浸泡去除里面的腥味。
炖鱼泡：鱼泡、葱、姜、八角、料酒、冰糖、醋、盐、味精。做法：1。将鱼泡清洗干净，放入料酒和水中浸泡半小时去腥。浸泡后，取出冲洗。2.准备洋葱、生姜和八角，用冷油煸炒洋葱、生姜和八角。3.倒入1-2勺酱油，放入油锅中煮沸。倒入洗好的鱼泡，翻炒均匀。4.加入一碗清水，加入适量冰糖、2勺醋、1勺料酒，大火烧开，小火慢炖。
5.汤半收时加入适量盐和少许味精，待汤八成干时关火。因为鱼泡是一种粘性物质，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，具有补肾补虚、强腰健膝、滋阴养精、润肤养颜的作用。对于那些身体虚弱、真阴不足、精神过度劳累、住房过度劳累的人来说，弥补他们是最合适的。新鲜优质的鱼鳔干(俗称鱼泡)是一种传统的海鲜食品，以粘性物质著称。因此，人们也称之为鱼胶和花胶。【成分】含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
【性味归经】甜而平。入肾经、肝经。【功效】补肾填精、养肝熄风、止血抗癌。可用于治疗肾虚遗精、产后痉挛、破伤风、呕血、崩漏、外伤出血等。【宜忌】食欲不振、痰湿过多者不宜使用。大多数生活在海水中上层的硬骨鱼都有鱼鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%。它的形状有椭圆形、圆锥形、心形、马蹄形等。鱼鳔内充入的气体主要是氧气、氨气和二氧化碳，含氧量最高。因此，在缺氧环境下，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼类提供氧气。
