一般来说，我们很少用牛肉做炒番茄，因为牛肉不容易成熟，番茄煮久了太软烂。所以，如果一定要做牛肉和炒西红柿，首先要对牛肉进行加工，最好是切片后放入水中煮沸，炒好牛肉后再加入西红柿。
配料：牛肉150克、番茄150克、花生油50克、酱油50克、糖10克、盐5克、姜葱、料酒适量。操作：1，先将牛肉洗净，切成方块；西红柿洗净去皮去籽，切块；2.炒锅加热至油热，牛肉翻炒至变色，倒入洋葱、酱油、糖、姜、盐、料酒等。稍微翻炒一下，牛肉前加水，煮开，用暖火把牛肉炖熟。牛肉炖好后加入番茄块，烧一会再上桌。
1.牛肉富含肌氨酸。牛肉中肌氨酸的含量高于其他任何食物。它对生长肌肉和增强力量特别有效。训练的前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，让训练持续更久。2.牛肉含有维生素B6。对蛋白质的需求越大，饮食中添加的维生素B6就越多。牛肉中含有足够的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你在高强度训练后身体的恢复。3.牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，但牛肉中的含量很高。肉碱主要用于支持脂肪代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。
4.牛肉中的钾和蛋白质中的钾是运动员饮食中缺乏的矿物质。低钾水平会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，并影响肌肉生长。牛肉富含蛋白质：4盎司的瘦里脊肉可产生22克一级蛋白质。5.牛肉是亚油酸的低脂肪来源。牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸。潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重等运动造成的组织损伤。此外，亚油酸可以作为抗氧化剂来保持肌肉质量。
