众所周知，如果你想煮大豆，你需要先浸泡它们。因为我们买的大豆通常是脱水的。浸泡黄豆也很简单，只要用清水浸泡就可以了。那么，大豆浸泡需要多长时间？其实没有严格的规定，只要大家发现黄豆粒比原来大了近一倍就行。
一般来说，温度越高，大豆浸泡得越快，所以浸泡时间越短。反之亦然。浸泡时间过短，大豆不会被浸泡，加工时豆浆会略浓，喝起来口感会更差。浸泡时间过长，不仅会发芽，还会含有一些有害物质。这一点应该注意。所以泡黄豆的时候要把握一定的度，既要结合温度条件，也要控制时间，力争泡到80%的黄豆。没有必要彻底浸泡大豆。在这种状态下，大豆的营养全面新鲜，没有被破坏，是最好的状态。
具体来说，从实用角度来看，基本是这样的：温度30度、——45度时，浸泡黄豆3-1小时为宜；当温度为20，——30时，浸泡大豆的最佳时间为4——2小时。当温度为7-20度时，浸泡时间为5-3小时。当气温为-4-6度时，最佳浸泡时间为10-4小时。其他情况视情况而定。
黄豆是用冷水或热水浸泡的，这是我们生活中常见的食物，但是我们在制作黄豆之前通常会用水泡，那么什么样的水泡对黄豆比较好呢？综合营养价值来说，用开水应该比较好，但要提醒的是浸泡时间不宜过长。时间太长，水太热，会使大豆的营养流失，豆浆的口感也不会好。如果用冷水，就不能泡了，当然味道也不好，因为湿大豆更有营养。也可以根据自己的经验来确定时间和水温，比如豆浆的口味纯度，这样就可以做黄豆了。
