水竹炒肉丝是家常菜，平时家家户户都会煮，煮法也没那么多工序。通常，它可以很容易地烹饪，而不需要花费人们很长时间。不过制作前要注意将茭白切成细丝，这样才能让炒的时候更容易入味。
食材：水竹两小根，肉丝半碗，食材：甜椒半个，葱姜丝适量，蒸鱼豉油，淀粉，盐，油第一步：水竹、甜椒切丝。2.肉丝中加入适量的蒸鱼酱油和少许淀粉，腌制一会儿。3.热锅凉油，放入肉丝翻炒片刻。4.热锅凉油，甜椒翻炒，加盐，然后加入水竹丝，再加入炒好的肉丝，炒至水竹丝微软。
建议茭白的品质以春、夏两季最佳，其标志性营养成分丰富。由于茭白含草酸较多，其钙不易被人体吸收。患有肾脏疾病、泌尿系结石或尿液中草酸盐结晶较多者不宜多吃。主料：茭白2个，肉丝100克，青椒1个，红椒1个，食用菌5个，辅料：料酒2勺，酱油1勺，白糖2克，姜末少许。调料汁：酱油3勺，盐2g，生粉5g，白糖3g。方法：1 .主要原材料的收集。2、肉丝用2勺料酒、1勺酱油、5克白糖、姜末3、去皮去水的竹子，切成细丝备用，青红椒、泡过的木耳，全部切成细丝。4.锅中放入适量的食用油，将姜丝、蒜瓣翻炒，然后将肉丝翻炒至断丝。5.取另一个油锅，将茭白翻炒，然后加入青椒和木耳，继续翻炒。6.最后加入肉丝。
7.将3勺酱油2g盐5g生粉3g白糖和30ml清水混合均匀。8.最后把调料汁倒在肉丝上，收汁。9.成品。医用茭白具有清湿热、解毒促乳的作用，其中豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细嫩。
