茭白是一种非常常见的食物，可以用来烹饪很多美味的食物，但通常是用大火翻炒来烹饪，这样里面所含的一些营养物质就可以保留下来，最重要的是味道变得非常好。此外，还可以在里面加入一些肉片，可以改善炒制过程中的口感。
炒茭白、茭白、红辣椒、青椒全部切丝，与大蒜一起切片备用。2.油锅烧热，蒜片翻炒，然后把青椒放入烤箱翻炒。3.加入水竹丝翻炒。炒的时候可以加点水炒，不会觉得干。4.炒至茭白变软，加入酱油、盐调味，搅拌均匀，出锅。茭白炒猪肉片富含维生素，具有解酒的作用。但由于茭白含草酸较多，其钙不易被人体吸收，在制作前可用沸水焯一下茭白即可去除草酸。
1.准备茭白、猪肉、青椒，猪肉切片，茭白、青椒切丝，葱、姜、蒜、辣椒切丝备用。2.先把锅里的肥肉炒熟。葱、姜、蒜、辣椒炒香，猪肉炒香。炒出颜色加入甜面酱，然后少加酱油上色。炒熟放在一边。3.把原来的锅刷干净，加热，加少量油，和葱花一起炒，和茭白丝、青椒丝一起炒，和猪肉一起炒，和盐、胡椒粉、味精一起炒。油焖茭白1。茭白去皮洗净，切成寸。2.炒锅加热后，放入底油加热，翻炒一两分钟。3.加入一勺白糖调味，加入酱油，翻炒均匀，然后加入适量的水。4.大火烧开，转中火，让它尝起来又红又亮。关火出锅，撒上葱花。
酸菜茭白丝1、茭白去皮，洗净切成丝。2.炒锅加热后，放入底油加热，翻炒一两分钟。3.加入适量盐和料酒，翻炒均匀。4.加入适量炒酸菜(酸菜的味道根据个人喜好选择)，翻炒，加入适量清水，大火烧开，转中火闷至味道好，加入少量味精，沥干水分，关火。
