腐竹是一种非常常见的豆制品，也是今天餐桌上比较常见的食物。人们在煮腐竹的时候，为了让腐竹的味道更加鲜美，往往会加入一些其他的食物，比如新鲜的蘑菇、芹菜或者银芽、黑木耳等等。那么，如何让腐竹好吃呢？这里有三种方法介绍腐竹！
1.鲜香菇腐竹【原料】：鲜香菇150克、腐竹150克、花生油50克、精盐7克、味精2克、料酒5克、鸡汤200克、生姜2克、水淀粉10克。【方法】：1。将干腐竹放入盆中，用冷水浸泡，压一个重物，浸泡5小时。它膨胀后，切成3厘米长的段，新鲜的蘑菇洗净，撒成小块。2.烧热炒锅，用清水烧开，放入腐竹和鲜香菇，捞出备用。3.烧热炒锅，放入油，放入姜末炒熟，放入料酒、鸡汤、精盐调味，放入腐竹、鲜香菇煨熟，放入味精，用水淀粉勾芡，倒入香油，盛盘即可。
二、芹菜拌腐竹配料：芹菜300克、水性腐竹200克、香油20克、酱油10克、精盐6克、味精2克、米醋10克。制作方法：1。芹菜洗净，去叶，放入沸水中煮沸，然后用冷水淋浴，切丝，装盘。腐竹切丝，放在芹菜上。2.味精提前用开水溶解，和酱油、精盐、米醋一起倒在腐竹菜上，然后加入香油拌匀。3.腐竹银芽黑木耳配料：腐竹150克、绿豆芽100克、水黑木耳100克、花生油20克、香油盐5克、味精2克、水淀粉15克、生姜10克、黄豆芽汤200克。特点：这道菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C等营养成分。具有益气养胃、润燥利尿、消肿的作用，可治疗高血压。
操作：1。将腐竹放入锅中，倒入开水，盖紧，浸泡至无硬心，然后取出切成3-4厘米长的段。2.生姜洗净，切成块；绿豆芽洗净，放开水取出；选择将黑木耳洗净，大的撕成小的，或者放入沸水中捞出。3.油烧热镬，放入姜末略炒，放入绿豆芽、黑木耳翻炒，加入豆芽汤、精盐、味精，倒入腐竹，小火慢烧3分钟，转大火收汁，用水淀粉勾芡，倒入香油，盛盘即成。
