前几天，我买了一些土豆，放在厨房里。想到吃土豆的时候，发现里面的土豆已经发芽了。这样的土豆还能吃吗？相信生活中很多人都遇到过同样的问题，想知道答案。接下来我们来看看土豆发芽后能不能吃，让大家知道吃了发芽的土豆对健康有什么危害。
土豆发芽了还能吃吗 1.土豆发芽后还是可以吃的，但是不建议吃，因为土豆发芽后会产生大量的茄碱，是一种剧毒物质。人体如果吸收过多的茄碱，会有明显的中毒反应。但少量的茄碱并不会引起明显的不适，这也是人们吃了发芽的土豆后不会中毒的主要原因。2.发芽的土豆虽然可以吃，但是人们吃了之后就有中毒的危险，尤其是那些发芽的土豆，如果不去掉芽和绿色部分，中毒的几率会特别高。然而，土豆发芽后，人们挖出芽，然后去掉土豆的皮，他们可以继续烹饪和食用。但是这样的土豆已经失去了营养，人们吃了之后无法吸收到应有的营养。
吃发芽土豆的危害 1.日常生活中，建议不要吃发芽的土豆，尤其是表面颜色变绿，很多部位发芽的时候，因为表面颜色变绿发芽后，土豆会产生大量的茄碱，这就是茄碱。进入人体后会引起食物中毒，会让人舌头发麻，嘴里发痒，对身体非常不利。2.土豆没有毒性，但发芽后会产生一些对人体有害的有毒物质。如果人们大量使用这些发芽的土豆，会使人体吸收过多的有毒成分，从而导致食物中毒。人们会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不良症状，还会引起脱水或高烧和呼吸困难。有些人失去了宝贵的生命。
