芹菜炒平菇是一道非常不错的家常菜，对于三高患者有非常好的治疗效果，因为它可以起到非常好的降血脂和降血压的效果，而且芹菜中还富含蛋白质和碳水化合物，这正是人们所需要的，但是大家在炒的时候一定要注意温度和时间。
(l)芹菜去叶，洗净，切成小斜段；平菇片洗净，控湿；煮花生，去皮。(2)糖、醋、玉米粉、蒜片调成汁。(3)将锅放在火上，加入花生油加热，加入洋葱和生姜翻炒，然后加入平菇和花生仁翻炒，加入盐，加入汁搅拌均匀。(3)芹菜脆嫩，色泽美观，酸甜可口。(4)芹菜、平菇也可以放入沸水锅中烫一下，立即捞出，然后油炸。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B和P的含量较多。钙、磷、铁等矿物质元素含量高于普通绿色蔬菜，对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻病、动脉硬化、月经不调、白带过多等妇科疾病也有一定的辅助作用。搭配瘦肉，很好吃。练习第一步。芹菜斜刀切片，洋葱切丝，猪肉尖刀切片。袖手旁观。
2.烧热锅，倒入油，关小火，倒入肉片，翻炒。3.肉炒到发白时，加入2勺甜面酱翻炒。4.甜面酱上色均匀后，点少量开水，加入葱、姜、十三香。5.汤汁均匀后，加入芹菜，大火翻炒。根据个人口味加盐。6.芹菜炒至微透明时，关火即可完成。制作步骤1：摘下芹菜杆，用叶子掐掉一端，然后把芹菜末端的根切掉。然后切成小块。瘦肉切成小块，红椒去籽切成小块。2.锅里多放点油，油烧开后翻炒蒜和姜，加入芹菜和红辣椒片，加入盐和味精，翻炒后放在盘子里，但千万不要加水。3.加少许油，放瘦肉片，放一勺酱油，翻炒，然后把炒好的芹菜和辣椒倒入锅中，和瘦肉一起翻炒。也不要在这里放水。肉片熟了，拿出锅来装盘。
注意事项整个过程不要放任何水；芹菜、辣椒一定要炒透；肉片不要炒太久。
