中国的饮食文化真的是博大精深，从各种炊具来说都比不上很多国家，比如砂锅。因为煮锅的材料不同于普通的锅，所以做出来的菜味道也有一些区别。比如著名的广式泥锅饭，其实有点类似砂锅焖饭，可以很好的保持食物的温度。
砂锅排骨焖饭第一步：将排骨放入冷水中，抄好排骨，去掉浮沫，抄好后用温水洗净。加入一勺料酒，一勺酱油，两勺美食，一勺鸡粉和少许淀粉。腌制半小时第二步：在腌制排骨的过程中，将胡萝卜、土豆和蘑菇切成丁；豌豆融化了。洋葱和生姜切片。第三步：倒入少许油，炒洋葱和生姜。第四步：倒入腌制好的排骨，把汤留在碗里。翻炒至颜色变深。第五步：倒入切好的胡萝卜、香菇和土豆，翻炒均匀。碗中的卤汁加入一碗清水，倒入排骨中，撒上少许盐，大火煮开后小火焖10分钟，排骨会稍微烧一下。第六步：在砂锅上抹一层油，防止粘锅。将洗好的米饭放入砂锅，倒入排骨，撒上豌豆。第七步：看水量，尽量不要过排骨，盖上盖子，大火煮开，小火翻20分钟，关火炖15分钟左右，让米粒充分吸收汤汁。
香肠蘑菇砂锅焖饭1。将香肠切成薄片，将干蘑菇浸泡在发切丝中，将莴苣切成丝。将大米洗净，放入小砂锅中浸泡半小时。加入少许清油，拌匀，开盖，煮一分钟以上，然后把姜片丢进去。加入蘑菇和香肠，慢慢煨。2.此时调好食材，烧开酱油、鱼露、香油、盐、糖和少许凉粉。拌成汁~酱油可以多一点。3.当你看到锅里的香肠煮好了，米饭也差不多干了，撒上酱汁，撒上生菜叶子。
羊肉砂锅烩饭1。将土豆、胡萝卜、洋葱丁、土豆丝切好放入锅中煮至不硬。2.少量火锅羊肉卷在水中煮八分钟脱泡。3.羊肉在热锅里加水翻炒，加入少量酱油。4.热锅炒洋葱，加入土豆、胡萝卜、羊肉、适量蚝油和出锅汁。5.大米和水的比例是1： 1，然后把羊肉和土豆倒入中火煮20分钟，然后改小火煮5分钟
