驴肉最常见的吃法就是炖，比如烧大家都喜欢吃的驴肉。除了炖，驴肉也可以炒，但是如果人们不擅长煮驴肉，食物会很糟糕。那么，驴肉怎么炒才好吃呢？首先是调味料的准备。其次，要注意食材的搭配，这样才能有味道有味道。
五香驴肉原料：驴肉350克、陈皮2克、草果2克、香叶1克、桂皮2克、八角2克、丁香1克、酱油1大勺、精盐2茶匙、冰糖适量、味精1/2茶匙。方法：驴肉洗净备用；香料洗净沥干；汤锅加入水、盐、味精、酱油、冰糖，然后煮成酱汤，再加入陈皮、草果等调料煮30分钟左右；将驴肉放入味噌汤中，煮熟捞出。用法：随餐食用。功效：补虚益气。
驴肉汤主料：驴肉300 g驴骨200 g小葱2根姜1大料适量配料：香油2茶匙料酒1茶匙胡椒粉2茶匙精盐2茶匙味精1茶匙制作工艺：1。驴肉、驴骨用水洗净；葱洗净打结，姜洗净拍松，香菜洗净切末；2.将驴肉和驴骨放入大锅中，加入葱结、生姜和八角一起煮。驴肉烂了，拿出来切片；3.汤汁呈乳白色时，加入驴肉片烧开，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油。
腊肉驴肉原料：新鲜驴肉250公斤。方法：(1)制作腊肉的原料是驴、马、骡的鲜肉，以驴肉最好。切肉时，将肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、翅骨、肋骨、肌腱、腰球、腹皮等。将各部位的肉沿肉缝切成1 ~ 2公斤的块，用清水浸泡12小时。(2)洗净后放入90的清水锅中，加入调味料(花椒35克、八角35克、盐300克/15公斤生肉)，煮3 ~ 4小时。(3)出锅冷却后，将肉按部位依次放入盛有老汤的砂锅中，压上小石子，炖12小时(期间不断加汤)。
