蒜蓉炒腐竹是一道常见的菜，所以在烹饪的时候一定要注意温度。如果用太大的火煮，这道菜的味道会受到影响，会被油炸。另外最好加点猪肉一起翻炒，味道会更好。然而，你应该在煸炒之前腌制猪肉一段时间。
1.肉用生粉、鸡精、盐、酱油、食用油、红酒腌制15分钟。2.大蒜和胡椒切丝。3.准备好，等15分钟肉腌好，放入油(放多了，肉更容易熟，放一边。4.放入油，倒入胡椒粉翻炒，然后倒入腐竹和大蒜一起翻炒。将肉倒入的时间差不多，加入盐，翻炒少许。5.放点水，让腐竹烧开！2分钟出来，热腾腾的肉丝腐竹！
腐竹1号。腐竹富含蛋白质，营养价值高。2.腐竹中谷氨酸含量高，有很好的健脑作用，可以预防老年痴呆症的发生。3.腐竹中含有的磷脂还能降低血液中胆固醇的含量，达到防治高血脂和动脉硬化的效果。4.腐竹中的大豆皂甙具有抗炎、抗溃疡作用。5.腐竹含有多种矿物质，补充钙质，预防缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，浓缩大豆精华，是豆制品的营养冠军。
木耳1个。黑木耳含铁丰富，所以经常吃黑木耳可以养血，使皮肤红润有光泽，防治缺铁性贫血。2.黑木耳含有维生素K，可以减少血凝块，防止血栓形成，预防动脉粥样硬化和冠心病。3.黑木耳中的胶体可以吸附浓缩人体消化系统中残留的灰尘和杂质，排出体外，从而起到清胃清肠的作用。4.木耳中含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力。经常食用可以防癌抗癌。[2]能促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，减少食物中脂肪的吸收，从而预防肥胖；同时，由于这两种物质可以促进胃肠蠕动，防止便秘，并有利于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，从而起到预防直肠癌等消化系统癌症的作用。所以老年人，尤其是有便秘习惯的人，坚持吃黑木耳，吃艾蒿粥，对预防各种老年病，抗癌防癌，延缓衰老都有很好的效果。
