五谷为养，五果为助，五兽为益，五菜为充，味宜补精益气。经常吃全谷物不仅可以保持健康，还可以促进排毒和辅助治疗疾病。那么如果你每天都吃全谷物，怎么才能吃得健康呢？红米红米是一种发酵精制的大米，本质上还是大米，但功效发生了微妙的变化。红米的性温度。红米富含淀粉和植物蛋白，可以补充疲惫的体力，维持正常的体温。它富含多种营养物质，其中铁元素最为丰富，因此具有补血和预防贫血的功效。而且它富含磷、维生素A和B，可以改善营养不良、夜盲症和脚气病；还能有效缓解疲劳、精神萎靡、失眠等症状。其中所含的泛酸、维生素E、谷胱甘肽等物质能抑制致癌物，特别是预防结肠癌。玉米中的纤维素比精米粉中的纤维素高4-10倍。纤维素能加速肠道蠕动，减少胆固醇吸收，促进大肠内有害因素排出，预防冠心病和结直肠癌。玉米可以吸收人体内的一部分葡萄糖，可以缓解糖尿病。
糙米糙米是去掉稻壳的完整大米，在合适的条件下可以发芽。与白米相比，糙米的膳食纤维更多，营养保存更好。糙米本身保留了大量的膳食纤维。如果便秘严重，人们可以连续吃几天糙米，这样会很好地解决便秘的痛苦。糙米的纤维素可以与胆汁结合，促进身体排出多余的胆固醇，降低血脂。高粱高粱具有健脾和胃的作用。动物实验证明，高粱具有养肝护肝的作用。对于脾胃虚弱、小儿消化不良的人，可以将高粱米面放入锅中烤制，然后煮成粥。孩子应该少吃，一般一次不超过一半。黑米黑米是经过长期选育形成的水稻品种。本质上也是大米。据说是西汉张骞在陕西首次发现的。黑米有“世界米中之王”、“长寿米”的美誉。具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。长期食用黑米可以治疗头晕、眼花、贫血、白发、眼疾、腰腿酸痛。
燕麦中的燕麦葡聚糖能降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇；此外，燕麦的血糖指数较低，有助于控制血糖。燕麦还有预防便秘和肠癌的作用。近年来对红薯的研究发现，红薯中含有类雌激素化学物质，可以保持人体皮肤细腻，延缓人体衰老。红薯中含有粘蛋白等有机成分，能增进健康，防止疲劳，使人精力充沛，提高人体免疫力，促进胆固醇排泄，减少心血管脂质沉积，对降低心血管疾病有明显作用。人们越来越重视红薯的抗癌作用。在专家列出的20种抗癌食品中，红薯排名第一。荞麦荞麦含有其他谷物中没有的叶绿素和芦丁。荞麦中维生素B1和维生素B2的含量是面粉的2倍，烟酸的含量是面粉的3-4倍。烟酸和芦丁有降压作用。经常食用对糖尿病也有一定的疗效。
薏米是我们常见的薏米。薏米含有丰富的膳食纤维，可以促进我们的肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。此外，它可以清除我们身体产生的毒素，预防肠道疾病。常吃薏米还能抑制体内骨骼肌的收缩，增强骨骼的发育。减少肌肉痉挛，延缓骨骼衰老，让我们的骨骼更健康。黄米黄米是谷米的果实，原产于我国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等多种营养元素，综合营养高于小麦、大米，还具有益阴、益肺、益大肠的功效。小米益肾健胃，清热补虚，安神健胃。小米富含色氨酸，容易被人吸收。色氨酸能促进5-羟色胺的分泌，是睡眠和健胃的好食物。现代医学对豌豆的研究指出，豌豆中含有赤霉素AZO和植物凝集素，具有抗菌消炎的作用，还能增强人体的新陈代谢。
