一般来说，魔芋是一种热量含量相对较低的食物，所以减肥者在日常生活中可以多吃一些魔芋制品。同时，在厨房里，魔芋也发展了许多不同的做法，而这些做法可以让洗澡发挥出更好的味道。比如我们可以做魔芋素菜凉菜。今天，我们将学习如何用魔芋制作素食冷盘。
食材：金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、欧芹各80克，剁椒、糖、酱油一勺、醋半勺、芥末适量、香油5滴左右。做法：1。胡萝卜丝擦干净，黄瓜切丝，金针菇洗净备用，魔芋丝用水浸泡。2.煮一锅水，煮开，放入金针菇，变色后捞出，放入冷水中，再次煮开，倒入几滴油，放入胡萝卜，稍微捞出，放入魔芋丝，煮2-3分钟，然后捞出，用冷水冲洗，去除涩味。3.金针菇、魔芋丝、胡萝卜丝沥干水分，放入大碗中，加入黄瓜丝、欧芹，加入一勺剁椒、半勺糖、一勺酱油、半勺醋、一片芥末辣根和少许香油，搅拌均匀后即可食用。
冷魔芋结材料魔芋结200克，黄瓜和萝卜各一个，金针菇200克，大蒜、辣椒酱、醋、酱油、香油各适量，冷魔芋结1个。将水烧开，取出洗净的金针菇。将魔芋结放入沸水中两分钟取出，用冷开水浸泡备用；2.黄瓜、胡萝卜搓成短而均匀的细丝，与金针菇交叉配放在盘子四周；3.把魔芋丝沥干，放在盘子中央；4.将大蒜、辣椒酱、酱油、醋和香油混合制成一碗凉拌酱。吃的时候可以把凉拌酱倒在魔芋结上拌匀。也可以用筷子把魔芋结和酱汁夹在一起。这道沙拉味道丰富：魔芋结有弹性，黄瓜丝、萝卜丝脆，金针菇滑。搅拌均匀后，每一口都有不同的味道。此外，盘子的颜色鲜艳健康，适合制作节日和家庭宴会的凉菜。
魔芋1的功效与作用。保护肠道魔芋中含有一种化学物质，呈凝胶状。魔芋成熟后，提取分离，得到魔芋精粉。用水加热魔芋精粉后，会附着在人体肠壁上形成半透明的薄膜涂层，从而防止各种有毒物质在肠道内沉积，阻碍肠道对致癌物质的吸收。因此，魔芋又有一个名字叫“抗癌魔衣”2。排毒通便魔芋富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，排出肠道内有毒物质，促进排便。3.降低胆固醇魔芋中含有的魔芋多糖，即葡甘露聚糖，具有很强的膨胀力。被人体摄入后，会充满肠胃，抑制肠胃对胆固醇的吸收，促进胆固醇的排出。4.降血糖魔芋中含有大量的水溶性纤维，会抑制肠胃对糖类的吸收，从而降低餐后血糖水平。5.减肥魔芋是一种减肥食品，因为魔芋热量低、脂肪含量低、含糖量低、膳食纤维含量高。魔芋中的葡甘聚糖和膳食纤维在人体胃中吸水膨胀，形成饱腹感，减少食物摄入，而膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增强排便感，因此魔芋是一种较好的食疗食品。6.补钙100克魔芋含钙43毫克，不是含钙量高的食物，但魔芋中所含的钙很容易被人体吸收，所以吃魔芋可以补钙。
