酸梅汤大家可能都很熟悉。因为在夏天，用梅子或煮梅子汤做的饮料会卖得很好。尤其是冰镇酸梅汤，可以开胃消暑。对炎热天气引起的厌食症有很好的治疗效果。酸梅汤也可以在家煮，干净卫生，不加任何添加剂。那么酸梅汤能坚持多久呢？
1.从干货市场买来的乌梅干、山楂干，一定要先用水煮。2.浸泡好的乌梅、山楂用纱布包好，加上少量桂花、甘草。3.将大锅装满水，放入纱布袋中，用大火煮沸。4.煮沸后，加入适量能染色的龙脑糖或红糖。5.用小火煮6到7个小时。水烧开一半左右，酸梅汤就做好了。
喝酸梅汤的注意事项1。酸梅汤不能一次喝完，可以放冰箱里放几天。但常温下，酸梅汤容易变质。如果看到表面漂浮着薄薄的泡沫，说明已经变质，不能喝了。2.加入甘草的酸梅汤会有涩涩的余味，喝的时候放点冰块可以减少涩味。3.新手做的酸梅汤大概是太浓或者太淡了，热量和水分的比例只靠多思考多尝试！制作酸梅汤的正常技巧是将所有材料用大火煮沸，然后用小火煮30分钟，然后在锅中加入适量的冰糖，然后盖上锅盖煮10分钟左右。锅打开后，用小勺子搅拌。其实酸梅汤就是熬制中药的过程。第一次熬制后，加入第一次用量的三分之二的水进行第二次熬制，使物料中的物质能够充分煮出，味道也不会比第一次熬制淡很多。
做酸梅汤的时候，要做好酸梅汤。烹饪时间非常重要。当然，不同重量的烹饪时间是不同的。一般如果煮酸梅汤，整个过程都会差不多。煮沸可在一小时内完成；不过如果是从金算起的那种，煮的时间要延长，这样酸梅汤才会更鲜美。其次，还有容器的大小。如果是小容器，可以把里面的水烧开，直到剩下一半。当然，小容器所需的时间自然比大容器少。你可以先根据观察和沸水测试来精确控制烹饪时间。
