猪皮的脂肪含量比较低，主要成分是蛋白质和微量元素，还含有胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，起到美容养颜、减少皱纹等作用。是一种适合女性朋友的食物。猪皮的营养价值在于它的蛋白质含量高，脂肪含量低，所以是一种适合想减肥的女性朋友的食物。
吃肉皮会增肥吗？一般来说，你不会长胖。肉皮富含蛋白质、维生素、钙、镁、磷、铁等矿物质元素。而且，它含有大量的胶原蛋白，但脂肪很少。肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2，适量吃肉皮不会长胖。而且，吃肉皮还有美容的作用。肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，其中胶原蛋白占85%。常吃肉皮可以提高组织细胞的储水功能，减少皮肤皱纹，使皮肤丰满、湿润、白皙、有弹性。
猪皮的营养价值。蛋白质含量高。蛋白质是猪皮中含量最丰富的物质，蛋白质对人体有很多好处。参与身体代谢，能形成胶原蛋白，滋养肌肤。2.脂肪含量低与猪肉相比，猪皮中的脂肪含量很低。所以对于想要减肥健身的人来说是一个不错的选择。3.碳水化合物含量高猪皮的碳水化合物含量高于猪肉。碳水化合物可以为人体提供能量，也构成细胞和组织，维持脑细胞的正常功能，所以适量摄入对健康有好处。
肉皮的常用做法红烧猪皮材料：肉皮、5个香菇、2个八角、1个桂皮、冰糖、盐、酱油。做法：(1)将肉皮去脂去毛，放入锅中冷水煮5分钟，然后捞出。(2)用刀去除皮肤上的油脂和污垢，然后切成宽条。(3)将皮放入锅中，加入酱油上色，然后倒入清水(只是不要经过皮)，根据自己的口味加入适量的冰糖和盐。(4)煮开后，小火煮20分钟左右，用筷子插入，轻松通过，开大火，收汁。
