夏天，太阳的光照强度使皮肤容易出现问题，所以不妨勤吃黑芝麻。芝麻又甜又扁；入肝、肾、肺、脾经。芝麻具有补血明目、益肝养发、强身抗衰的功效。宋代大诗人苏东坡也认为吃芝麻可以延年益寿。芝麻富含维生素E，可以防止过氧化脂质对皮肤的伤害，抵消或中和细胞中有害自由基的积累，使皮肤白皙润泽，预防各种皮肤炎症。
芝麻被誉为“维生素E的宝库”，能改善血液循环，延缓细胞衰老，使人精力充沛，经久耐用，特别适合夏季食用。此外，芝麻还含有多种不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，有效防治心血管疾病。芝麻含铁量高，所以古人说芝麻有“填精”、“益髓”、“补血”的作用。芝麻中含有的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，对老年人尤为重要。在古代，人们说吃芝麻可以消除所有慢性疾病，恢复活力，长生不老。虽然不可信，但可以看出芝麻具有很高的保健功效。芝麻中含有的芝麻素具有很好的抗氧化作用，使头发乌黑亮丽，还有很多其他的生理作用。芝麻酚，另一种物质，能抑制人体内“坏胆固醇(LDL)”的产生，能有效避免动脉硬化。
芝麻富含维生素E，有助于保护皮肤，增强皮肤弹性，改善皮肤干燥和粗糙。芝麻含有人体必需的脂肪酸、含硫氨基酸和多种矿物质，有助于预防脱发和脱发。芝麻还富含硒元素，有助于提高人体免疫力，促进维生素的吸收，保护肝脏，排出人体毒素，美容养颜，延缓衰老。
黑芝麻富含钾，但钠含量少得多。钾和钠的比例接近40，333，601，这对控制血压和保持心脏健康非常重要。芝麻作为油料作物，富含油脂，在储藏过程中容易发生不饱和脂肪酸的水解和氧化酸败。油的酸败会散发出难闻的气味。更重要的是，油脂酸败容易引起急性食物中毒。油酸败引起的急性中毒症状有呕吐、腹泻、腹痛等。因此，在购买芝麻或芝麻油时，要注意区分是否存在酸败。为了正确储存，芝麻或芝麻油应储存在干燥的地方，远离光线和低温，或者用绿色或棕色玻璃瓶密封在黑暗的地方(塑料容器不适合)。此外，保存时间不宜过长，应尽快食用。
