素炒豆腐丝是很常见的一道菜，老少皆宜。吃了之后可以获得体内大量的蛋白质和维生素，尤其是女性朋友的皮肤。不过要注意油温，中火翻炒。这是为了保持豆腐丝的鲜嫩，以免炒菜时失水。
1.将豆腐干种子分批切成薄片，然后切成细丝，放入沸水锅中，用沸水浸泡，用沸水浸泡两次，取出沥干的水。2.将锅放在火上，舀入煮熟的猪油，将虾炒至乳白色，倒入碗中。3.将鸡肉清汤舀入锅中，将鸡丝干放入锅中，然后将鸡丝、鸡胗、猪肝、竹笋放入锅中，加入虾和熟猪油，煨15分钟。汤汁浓稠时，加入酱油和精盐。盖上盖子再煮5分钟，然后离火，将干丝放入凹盘中，将手腕、肝脏、竹笋和豌豆苗放在干丝周围，将火腿丝放在上面，撒上虾。原料：豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。调料辣椒油(色拉油、胡椒粉、八角、辣椒粉)、盐、味精、糖、蒜、白醋、香菜。
做法1、原料在这里；2.豆腐丝用开水烫一下，冷却后控干水分；3.将洋葱切成细丝；4.胡萝卜切成细丝；5.大蒜切碎，欧芹切成段；6.准备调味料；7.锅中放油，加入胡椒粉和八角慢慢炒。将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；8.将原料倒在一起；9.将所有调味料倒入原料中，用筷子搅拌均匀。
1.烧热炒锅，倒入油至八成热，将葱花、姜丝、红椒丝翻炒，倒入甜椒丝、白菜丝翻炒几下，再加入豆腐丝，加入盐、料酒、味精调味即可。2.出锅前用水淀粉勾芡。小贴士：1。也可以在烹饪前加入辣椒，这样可以减少菜的辣味，让菜好看。不要勾芡，炒一下感觉比较干。1豆腐丝属于豆制品，也有生津润燥的功效。适合秋天吃，白菜也是适合秋天吃的蔬菜。2.豆腐丝炒肉：豆腐丝炒肉1。将猪肉用盐、胡椒粉和水淀粉煸炒，腌制五分钟。2.切豆腐丝备用(超市有售)。3.在锅里放油。肉线变白后取出。4.再放一锅底油，放入姜蒜和红辣椒翻炒，最后放入肉丝。5.
