四川红烧牛肉是有名的，但是四川红烧牛肉有辣的味道，这和当地人的饮食和环境有关，所以喜欢吃辣的朋友可以试试四川红烧牛肉的味道。四川红烧牛肉的做法是牛肉要麻辣嫩嫩，或者可以用牛腩，将牛腩煮开后再用来炖，这样味道更韧。
红烧牛肉用料牛腩1000 g、牛筋500 g、老卤1盒(不加等量水)、葱1/3、蒜半头、姜1块、香叶3片、八角3个、草果1个、桂皮1小块、水2杯、料酒2汤匙、酱油、酱油、冰糖，
练习1。将牛腩切成块，放入锅中用冷水煮沸，3分钟后关火，用温水冲洗干净。2.将牛筋切成段，放入高压锅中加水，煮至SAIC，转小火，20分钟后关火。3.自然排气后去除牛筋，用温水冲洗干净。4.洋葱和生姜切片，大蒜去皮，放入油锅翻炒。5.倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。6.加入牛腩、牛筋，煮开后加入料酒、酱油、酱油、冰糖。7.转小火炖大约2-3个小时，直到牛肉和牛筋变得又嫩又好吃。
清真红烧牛肉材料：牛肉500克，麻辣豆瓣酱20克，生姜25克，酒25克，酱油25克。做法1)将牛肉切成块，用热水焯一下，捞出。2)将葱、姜放入油锅中煸炒，然后加入麻辣豆瓣酱，再将牛肉块煸炒，加入酱油、糖和胡椒粉、酒、味精和八角；3)最后加水浸泡牛肉，小火慢慢煮至汁浓肉脆香。
