由于宗教信仰或减肥养生等其他原因，越来越多的人转向素食主义者，素食主义逐渐成为一种特殊的饮食文化。素食者一般不吃畜、禽、鱼等肉制品，但肉类是蛋白质的主要来源之一。不吃肉的素食者应该如何补充蛋白质？
8种食物富含蛋白质1。豆腐豆腐是我们常见的食物，不管是油炸的还是油炸的，都好吃又有营养。每杯剁好的豆腐含有高达10g的优质蛋白质！2.扁豆除了肉，扁豆被认为是最丰富的蛋白质来源之一。扁豆很好吃，含有大量的纤维和碳水化合物。每天午餐吃一碗扁豆可以为你的健康创造奇迹。而且扁豆的做法很多，可以保证饮食的多样性，避免厌烦。3.鹰嘴豆被称为鹰嘴豆，因为它们的形状像鹰嘴豆。其中所含的淀粉有栗子味。每100克熟鹰嘴豆可含蛋白质、叶酸、维生素B1、钾、镁、锌、钙和膳食纤维等8.9克。它不仅能补充蛋白质，还能补充血液和钙。对素食者和糖尿病、高血压患者来说都是很好的食物。
4.黑豆黑豆是所有豆类中最有营养的豆类。每半杯含蛋白质8克，淀粉含量比其他豆类少。黑豆具有极好的抗氧化能力。黑豆的黑皮表明花青素的含量，皮肤越黑，抗氧化能力越高。黑豆可以做成饼干、布朗尼、黑豆卷饼等菜肴。5、毛豆半杯毛豆含有8.5克蛋白质，并具有抗氧化能力和膳食纤维。美味的毛豆可以添加到沙拉、汤和荞麦面条中增加营养价值，或者烤毛豆可以直接食用，口感极佳酥脆。6.藜麦藜麦被称为“食物之母”。又称超级食品，营养丰富，优质藜麦的蛋白质含量高达16%-22%。它被称为超级食物，因为它还含有大量的营养物质，如铁、钾、钠和锌。藜麦是100%素食，应该在每个素食者的饮食中占有一席之地。有趣的事实是，健身教练也建议学生吃它。
7.西兰花每100克西兰花可提供4g蛋白质，纤维含量高，胆固醇为零。西兰花含有萝卜硫素和类黄酮，萝卜硫素是一种重要的抗癌成分，类黄酮可以帮助癌细胞修复。对于白菜花来说，也是素食者获取蛋白质的好食物。8.坚果、杏仁、核桃、榛子、腰果等。富含蛋白质和脂肪酸。你可以每天吃一小把，大约25g，以获得高质量的营养。
