酸菜馅蒸饺。顾名思义，就是用酸菜做的蒸饺。在东北，酸菜蒸饺还是很受欢迎的。随着饮食文化的不断融合，很多其他地区的人也能轻松吃到酸菜馅的蒸饺。然而，很多人不知道如何用酸菜馅包蒸饺。下面，我们就来介绍一下酸菜馅蒸饺的制作方法。
1.酸菜馅蒸饺详细步骤：1。酸菜切碎，挤干备用。2.油也被切碎。3.从馅料开始，将酸菜和油混合，加入适量的葱、姜、蒜，同向打至水分全部吸收。然后加入适量的酱油、蚝油、五香粉、香油、花生油，同向搅拌，使酸菜馅有光泽、滋润。酸菜馅一定要多放点油。酸菜吃油最多。少放或者不放，饺子就不会那么滋润了！4.用适量的温水和面粉做面团。打样30分钟后，分成小剂量，搓圆卷皮。5.饺子皮上放适量酸菜馅，开始包饺子。6.我包了两种花式饺子，很喜欢！7.饺子放入锅中蒸熟，大火煮开后转小火煮12分钟左右。8.蒸饺子很好吃。蘸蒜蓉酱，满足感会爆棚！我爸总说吃比饺子好，躺着比坐下好。
二、大肉馅饺子食材：精制五花肉馅750克、鸡蛋1个、大葱、生姜适量调味料：姜末、精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉(少许)、香油、葱油、酱油、酱油做法：1。依次加入姜末，鸡蛋，酱油和酱油搅拌2。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。这时，加入一小碗洋葱姜水(用洋葱和生姜浸泡)，加水搅拌使馅料变软。最后加入葱油、香油、葱花，搅拌均匀。注意：搅拌时始终朝一个方向搅拌，有利于将洋葱和姜水泡入馅中，使馅变软。肉混合后，有点软，可以放在冰箱里冷冻。包饺子会更容易。
3.莲菜肉馅主料：肥肉100克，精肉200克，莲菜调料：葱、姜、盐、酱油、花椒油、香油500克。做法：1。将肥肉和瘦肉分开，瘦肉切碎，肥肉切成小块，然后倒入容器中，朝一个方向搅拌均匀。2.莲子切成薄片，放入沸水中煮沸，切碎，加入肉中。3.加入洋葱和姜水100多克，加入葱花、姜末和莲藕，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。4.加入炒好的花椒油，然后搅拌均匀。
