红糖馒头是我们日常饮食中常见的一种面食,主要由面粉和红糖制成。不仅口感非常好,而且柔软香甜,深受大众喜爱。做红糖馒头,一定要掌握一些秘诀,才能做出好吃的红糖馒头,在家也可以尝试多做一些。
红糖开花馒头配料:面粉300克,温水130毫升,白糖10克,酵母3克,泡打粉6克(放两次),红糖80克,红枣适量。步骤:1。面板上放300克面粉,加入白糖、泡打粉、130毫升温水,水温30左右,加入酵母融化。2.白糖和面粉拌匀,挖在面粉中间,一点一点往面粉里加入酵母水,做成面团状,传统又合法,力度均匀的优点。3.手掌反复推动,面粉吸水均匀,刺激小麦的香味。手工制作很好吃。如果揉不动,可以放入面条机中。
4.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方卷曲5小时以上,是原来的两倍大。5.面条发酵好了,可以用手指试试,戳个洞不缩。这是在加热器旁边发酵5小时的形状。6.取出面条,放在面板上,揉面,排气。提前做面时,去掉红枣须,将枣肉切成小块,红糖用擀面杖擀成块。7.在面条中揉面红糖需要耐心的揉面。揉面后,将红枣放在面团上,揉搓均匀。耐心点。美味的食物应该是手工制作的。8.准备80克面粉,把剩下的泡打粉撒在面粉里,和揉好的面团混合均匀,因为加入红糖会让面团变软,再加入干面粉会让面团变得更结实。
9.将面团中的80克面粉全部揉匀。10.这是我揉过的所有面团。看起来光滑有力。11.把面团揉成条状,擀成长方形。不要卷得太薄。12.从一端卷起来,卷成圆柱形。这样做的好处是馒头有层次感。如果不喜欢,也可以省略这一步。13.用手掌捏住脸的一端,迅速变成一个馒头。别再揉了。保留被打碎的脸,放在上面。脸是开花的关键;放入冷水中,盖上盖子20分钟。14.馒头煮好后,大火蒸20分钟,停5分钟揭开盖子。红糖开花的馒头就做好了,全部开花。