黑米一般用来煮粥，含有丰富的营养。吃了之后，食疗效果很好。黑米煮粥时，由于外皮较硬，很难熬制。烹饪前需要冲泡。黑米粥煮的时候，可以搭配很多食材，让它喝起来更有营养。
黑米配什么饭会煮得好？煮黑米时，可以和米饭一起煮。黑米的品质既有糯性也有非糯性。非糯黑米质地坚韧，口感粗糙。如果和一些米饭一起煮，味道会更粘更香，营养价值也更好。如果用红枣或桂圆煮粥，对人体健康更有益。
说到什么粥配黑米好吃，首先要知道黑米可以分为两个品种，黑籼米和黑糯米。其中黑糯米粘度较高，与糯米相同。单独用来煮粥味道很好。煮粥的时候，也可以加入适量的普通大米来调节粥的粘度。但是黑籼米的粘度较低，所以煮粥时通常需要掺入一些糯米或黑糯米。另外，为了让黑米粥的口感和味道更好，滋补作用更强。我们还可以搭配一些其他的食材，比如红枣、莲子、桂花、花生等等。
胡爱山黑米红枣粥材料：黑米80g、红枣30g、山药40g、银耳5g。做法：1。将黑米洗净，用冷水浸泡30分钟。2.银耳提前浸泡，带蒂，撕成小花。3.红枣洗净去核。4.锅中放入约1.5升冷开水，大火烧开，加入黑米。5.水再开时，放入山药，转小火，盖上盖子慢慢煮15分钟，打开盖子，放入银耳和红枣。6.继续盖上盖子慢慢煮20分钟，然后加入冰糖，直到完全融化。黑米蔬菜粥用料：黑米100克、胚芽米160克、红薯50克、鱼身100克、银鱼60克、盐12克、肉汤1700毫升。做法：1。黑米。将胚芽米洗净，浸泡6小时。2.红薯洗净去皮切丁。3.生菜洗净切丝，银鱼洗净。4.将黑米、胚芽米、高汤倒入锅中，大火煮20分钟左右，加入红薯丁，煮6分钟左右。5.放入生菜丝和盐烧开，放入银鱼煮熟，加盐调味。
