导读：在药品问世之前很久，人们就用植物治疗疾病。如今，药材的外观看起来已经大不相同了，但是这些药草一直存在于我们身边，并逐渐渗入我们的砂锅和咖喱中。
尽管今天有大量植物性补充剂，提取物和油提供给我们，但草药仍然是最简单，最自然的形式的有效治疗者。我们与营养学家Fiona Hunter和草药专家Jekka McVicar（英国最大的新鲜草药零售市场生产商和供应商Love Fresh Herbs）进行了交谈，以了解如何充分利用植物的治疗功效。
1.细香葱
细香葱-洋葱家族中最小的成员-对人体健康具有多种益处。它们不仅有助于消化，而且还被发现可以维持心脏健康，增强免疫系统，甚至有助于抵抗癌症。Jekka说：
“细香葱具有柔和的洋葱味，可与许多菜肴搭配使用。当细香葱撒在食物上时，它们会刺激口腔中的消化液，从而有助于增进食欲，从而促进消化。它们也是有益的抗氧化剂，叶片具有中等防腐性。”
2.薄荷
多年来，薄荷因具有各种健康特性而广受赞誉，包括治疗抑郁症和减肥。它也是一种奇妙的味觉清洁剂，可在消化不良或发炎时缓解胃部不适。
Jekka说：“薄荷已经在烹饪中使用了数千年。” “薄荷在烹饪中的有益特性是众所周知的，它们具有消化，解痉作用和矿物质的作用。此外，它还具有抗氧化和抗病毒的特性。”
3.迷迭香
迷迭香是厨房，家庭和医学中用途最广泛的草药之一。在民间传说中，人们将爱，友情和回忆联系在一起，曾经有一段时间，迷迭香被人们誉为各种治疗方法：从鼠疫到普通小偷的犯罪习惯。但是，近些年来，迷迭香的药用要求更为适度。
Jekka说：“厨房或家庭都不应缺少这种草药，它可以与肉类和蔬菜很好地结合在一起，并且可以制成一种奇妙的茶，有助于提高记忆力。” “这种草药已经在厨房中用作防腐剂和药用数百年。当迷迭香用于烹饪时，它有助于刺激食欲和胃液分泌。叶子具有抗氧化和抗菌特性。”
Jekka还称赞这种草药是喝茶时解酒的最佳方法之一。
4.圣人
Sage的拉丁名称“ salvia”来自拉丁语“ salvere”，意思是要保存，治愈或 保持健康。传统上将其与盐混合以保存肉类，并具有消化，解痉和矿物质的特性。由3-4片叶子制成的茶可用于缓解胃部不适和腹泻。Jekka说：
“古希腊人使用鼠尾草来治疗溃疡和蛇咬，而罗马人则认为它是神圣的。在医学上，它是一流的疗法，可作为感冒的热药。作为扁桃腺炎的漱口剂和美白牙齿的家居疗法。这是它也是一种消化物，可缓解肌肉痉挛并减轻肠胃气胀。在厨房中，新鲜的鼠尾草应运而生；它与肉，西红柿和烤苹果一起食用非常好。”
研究还发现了鼠尾草可以治愈诸如腹痛，头痛和心脏病等疾病，并有助于化疗患者的康复过程。
5.百里香
百里香的药用特性主要来自其精油，其是通过蒸汽蒸馏工艺提取的。但是Jekka说，它的天然形式也可能非常有益。
“传统上，古希腊人用百里香在他们的浴室。自己试用，只需煨百里香叶极少数在半升水10分钟，然后加入紧张液体倒入洗澡水，这将有助于缓解肌肉疲劳。在过去十年的研究表明，百里香是一种强抗氧化剂，它是一种抑制食品和身体退化的破坏性作用的物质。”
从历史上看，百里香还通过将沸水倒在叶子上而制成茶。喝这种酒可作为滋补和恢复患有疾病的人的滋补品。
6.香菜
香菜具有很多潜在的健康益处，大多数人在烹饪时都没有意识到。
耶卡说：“香菜是罗马人带到北欧的，他们与孜然和醋混合在一起，然后将其揉成肉作为防腐剂。” “它还被用于草药治疗食欲不振和消化系统不适。如果您吃了太多丰富的舒适食品，那么用新鲜的香菜调味的菜可能正是您所需要的。”导读：在药品问世之前很久，人们就用植物治疗疾病。如今，药材的外观看起来已经大不相同了，但是这些药草一直存在于我们身边，并逐渐渗入我们的砂锅和咖喱中。
尽管今天有大量植物性补充剂，提取物和油提供给我们，但草药仍然是最简单，最自然的形式的有效治疗者。我们与营养学家Fiona Hunter和草药专家Jekka McVicar（英国最大的新鲜草药零售市场生产商和供应商Love Fresh Herbs）进行了交谈，以了解如何充分利用植物的治疗功效。
1.细香葱
细香葱-洋葱家族中最小的成员-对人体健康具有多种益处。它们不仅有助于消化，而且还被发现可以维持心脏健康，增强免疫系统，甚至有助于抵抗癌症。Jekka说：
“细香葱具有柔和的洋葱味，可与许多菜肴搭配使用。当细香葱撒在食物上时，它们会刺激口腔中的消化液，从而有助于增进食欲，从而促进消化。它们也是有益的抗氧化剂，叶片具有中等防腐性。”
2.薄荷
多年来，薄荷因具有各种健康特性而广受赞誉，包括治疗抑郁症和减肥。它也是一种奇妙的味觉清洁剂，可在消化不良或发炎时缓解胃部不适。
Jekka说：“薄荷已经在烹饪中使用了数千年。” “薄荷在烹饪中的有益特性是众所周知的，它们具有消化，解痉作用和矿物质的作用。此外，它还具有抗氧化和抗病毒的特性。”
3.迷迭香
迷迭香是厨房，家庭和医学中用途最广泛的草药之一。在民间传说中，人们将爱，友情和回忆联系在一起，曾经有一段时间，迷迭香被人们誉为各种治疗方法：从鼠疫到普通小偷的犯罪习惯。但是，近些年来，迷迭香的药用要求更为适度。
Jekka说：“厨房或家庭都不应缺少这种草药，它可以与肉类和蔬菜很好地结合在一起，并且可以制成一种奇妙的茶，有助于提高记忆力。” “这种草药已经在厨房中用作防腐剂和药用数百年。当迷迭香用于烹饪时，它有助于刺激食欲和胃液分泌。叶子具有抗氧化和抗菌特性。”
Jekka还称赞这种草药是喝茶时解酒的最佳方法之一。
4.圣人
Sage的拉丁名称“ salvia”来自拉丁语“ salvere”，意思是要保存，治愈或 保持健康。传统上将其与盐混合以保存肉类，并具有消化，解痉和矿物质的特性。由3-4片叶子制成的茶可用于缓解胃部不适和腹泻。Jekka说：
“古希腊人使用鼠尾草来治疗溃疡和蛇咬，而罗马人则认为它是神圣的。在医学上，它是一流的疗法，可作为感冒的热药。作为扁桃腺炎的漱口剂和美白牙齿的家居疗法。这是它也是一种消化物，可缓解肌肉痉挛并减轻肠胃气胀。在厨房中，新鲜的鼠尾草应运而生；它与肉，西红柿和烤苹果一起食用非常好。”
研究还发现了鼠尾草可以治愈诸如腹痛，头痛和心脏病等疾病，并有助于化疗患者的康复过程。
5.百里香
百里香的药用特性主要来自其精油，其是通过蒸汽蒸馏工艺提取的。但是Jekka说，它的天然形式也可能非常有益。
“传统上，古希腊人用百里香在他们的浴室。自己试用，只需煨百里香叶极少数在半升水10分钟，然后加入紧张液体倒入洗澡水，这将有助于缓解肌肉疲劳。在过去十年的研究表明，百里香是一种强抗氧化剂，它是一种抑制食品和身体退化的破坏性作用的物质。”
从历史上看，百里香还通过将沸水倒在叶子上而制成茶。喝这种酒可作为滋补和恢复患有疾病的人的滋补品。
6.香菜
香菜具有很多潜在的健康益处，大多数人在烹饪时都没有意识到。
耶卡说：“香菜是罗马人带到北欧的，他们与孜然和醋混合在一起，然后将其揉成肉作为防腐剂。” “它还被用于草药治疗食欲不振和消化系统不适。如果您吃了太多丰富的舒适食品，那么用新鲜的香菜调味的菜可能正是您所需要的。”导读：在药品问世之前很久，人们就用植物治疗疾病。如今，药材的外观看起来已经大不相同了，但是这些药草一直存在于我们身边，并逐渐渗入我们的砂锅和咖喱中。
健康准备
草药还可以大大改善我们的饮食习惯和饮食习惯。Fiona的秘诀将帮助您在日常烹饪中充分利用草药的力量，不仅用于装满风味的菜肴，还可以帮助您从食物中获得最大的健康益处。
健康的调味料
一般来说，除非是特殊情况，否则在烹饪时我们倾向于坚持主食盐和胡椒粉。但是，最新调查数据显示，英国人口食用盐分过多，因此开始寻找替代品非常重要。Fiona有答案：
“新鲜的香草可以用来为各种菜肴增添风味和味道，这可以帮助减少所需的食盐量。高食盐被认为是导致高血压发展的主要因素，会导致心脏病或中风。”
让您的蔬菜充满活力
我们都竭尽全力实现我们每天五天的目标，但是-让我们面对现实-回家吃一碗蒸白菜或西兰花的想法并不能使我们垂涎三尺。
菲奥娜说：“我们许多人每天都难以吃到足够的蔬菜，以达到建议的五份水果和蔬菜的摄入量，但是普通的蒸熟的蔬菜有时会有些沉闷。” “添加新鲜的草药，例如百里香，细香葱，香菜或薄荷，是增强蔬菜风味并使它们变得更有趣的一种好方法。”
你不需要脂肪来增加风味
烹饪时使用黄油不仅可以作为不粘锅解决方案，而且还可以吸引味蕾。菲奥娜再次建议通过选择草药来保持诱惑。
“在烹饪豌豆时，不要在蔬菜中添加黄油，而应在新鲜豌豆中加入一小撮新鲜的薄荷，在新土豆中加入细切细的细香葱，或者在胡萝卜中加入细切碎的香菜。”
