焖面是中国北方流行的一种面类食品，深受北方人的喜爱。它的方法很简单。它主要由面粉、豆类和猪肉制成，然后根据当地特点和个人爱好与其他配料一起烹饪。焖面出锅后香气四溢，具有滋补心肾、清热解渴的功效，是不可多得的美味。接下来我们来介绍一下焖面的做法。
食物准备。面条：要提前煮好(最好是煮1小时的面条)，比面条稍微硬一点(或者买台机器，比较薄)。2.将豆子：洗净，打碎成约1英寸的小块(一家三口，约2公斤)。3.猪肉：切成小薄片(根据个人喜好，如果比较薄，炒的时候多放一点油)。4.葱丝姜片八角。5.半小碗开水(或冷开水或纯净水)、1茶匙醋(根据个人喜好多放或少放)、香油、蒜糊炒豆、肉后用的少许汤(可放也可不放，根据喜好而定)。
制作步骤：放入稍深的铁锅中加热(热锅凉油)，放入大料，放入肉，翻炒至油温热，放入酱油和盐，炒出香味(约半分钟)，放入葱丝和姜片，翻炒约半分钟，再放入豆角翻炒约1-2分钟。倒入1碗左右的水，用小火把面条擀开，擀成1、2mm左右厚的大面片，摊开，在大面片上铺上更多的干面粉，用擀面杖把面团擀起来，用刀沿着擀面杖的长度把面团切成约10厘米宽(擀面杖直径)的面片，切成短细面条。3.这时，看着已经炸好的锅，换成中火，保证有足够的蒸汽(如果水多，先倒出一部分，锅里剩下的水不要溢出豆子)。将一半面条均匀的铺在菜上，盖上盖子炖2-3分钟，用筷子把面条抖一下避免粘连，然后把剩下的面条放进去炖2-3分钟。最后把准备好的半碗水(如准备5所示)倒在面条上，然后盖上盖子炖1、2分钟(如果水多的话，再炖一会，锅里的水要只有1cm才能关火)。盖上盖子炖1或2分钟。掀盖拌匀即可食用。
如何让焖面好吃1。如果买面条，第二步可以省略。如果你想吃自己擀的面条，只有足够熟练才能按照第二步做。如果不是很熟练，可以把第二步放在第一步之前，但是要注意不要让面条粘住。也可以两个人合作，一个做饭，一个吃面条。2.面条的数量可以根据面条的数量来决定。3.炖的时候随时注意锅里的水。如果水少了，就顺着锅边分几次往锅里倒汤或开水，保证锅里有足够的水。
