鸭蛋和鸡蛋一样受欢迎，一样好吃，但是鸭蛋的腥味略重，对于第一次吃的人来说比较难。但是煮熟的鸭蛋去除了腥味，使鸭蛋的味道更加鲜美，其中烤鸭蛋黄是一种常见的美味做法。我们来看看怎么烤鸭蛋黄。希望大家都能知道。
咸鸭蛋黄入烤箱180烤6分钟左右。蛋黄取出来的时候是湿的。很重要的一点是把上面的膜去掉，用手再擦一遍，然后用厨房纸擦。裹在那层东西里，蛋黄糕又丑又腥。把膜擦掉，晾一晾，然后放在烤盘里，喷上烤好的窖米酒，放在180的烤箱里烤6分钟，烤到蛋黄底部被小油泡浸透，再拿出来，这样蛋黄就不腥了，吃起来更沙质。
咸鸭蛋的营养价值：1。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养成分。2.鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋相同，具有强身健体的作用。3.鸭蛋中各种矿物质的总量远高于鸡蛋，尤其是咸鸭蛋中急需的铁和钙，有利于骨骼发育，还能预防贫血。4.鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食物之一。咸鸭蛋具有滋阴清肺、养肌润肤、清热的功能，这些功能都优于未经高温消毒的鸭蛋。
5.咸鸭蛋中的无机盐除了含钙量丰富外，还含有铁、磷等无机盐。专家发现，咸鸭蛋中的钙和铁含量高于鸡蛋和新鲜鸭蛋。所以它们的营养价值基本相同，各有优势，适当食用对身体无害，日常生活中可以放心食用。
