黄瓜是一种低热量的蔬菜，由于它的口感脆，很多人也喜欢生吃黄瓜。其实除了生黄瓜和凉拌黄瓜，吃黄瓜的方法还有很多。尤其是对于一些老黄瓜。老黄瓜味道不好，所以最好的烹饪方法就是翻炒！肉炒黄瓜是最常见的烹饪方法。如何制作？
黄瓜甜、甜、寒、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效；可用于治疗烦渴、咽痛、火眼、烧伤。还有减肥。黄瓜皮营养丰富，应该生吃。但是，为了防止农药残留对人体的危害，在清洗生食前，黄瓜应在盐水中浸泡15-20分钟。用盐水浸泡黄瓜时不要掐头去根，保持黄瓜完整，以免浸泡时切面营养流失。另外，沙拉要现煮现吃，不宜长时间放置，也会促进维生素流失。
顺发亮甲：黄瓜中的硅能让头发更顺滑，指甲更亮更强。黄瓜中的硫也有利于刺激毛发生长。美容护肤：新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进身体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原功能，所以黄瓜有美容作用。同时，黄瓜富含维生素，能为皮肤提供充足的营养，有效抵抗皮肤衰老。清气益肾：黄瓜汁有利于治疗牙龈疾病，经常食用可以让口气更清新。此外，黄瓜还能降低体内尿酸水平，对肾脏有保护作用。
排毒防便秘：黄瓜含有精细的纤维素，可以促进肠道蠕动，帮助体内大便的排泄。营养丰富的黄瓜有利于“清理”体内的垃圾，经常食用有助于预防肾结石。醒酒防中毒：黄瓜中含有大量的B族维生素和电解质，可以补充重要的营养物质，从而缓解饮酒后的不适，缓解宿醉。此外，黄瓜中含有的丙氨酸、精氨酸和谷氨酰胺对肝脏患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防酒精中毒。
