喝老醋有什么好处

醋是一种传统的调味品，在中国大约有3000年的历史。醋有很多种，但最常用的醋应该是陈醋。这种常见的调味品效果惊人。烹饪菜肴时，加入醋可以缓解油腻感，增加菜肴的色香味，保护营养成分不流失，使肉类中的钙溶解，容易被身体吸收。此外，吃醋对人体还有很多意想不到的好处。

喝醋开胃有什么好处：刺激胃酸分泌，健脾开胃。抑菌作用：饮食中加入醋可以抑制细菌的生长，增强食物的风味。提神：高温天气容易疲劳，休息不好。醋能氧化代谢乳酸，引起疲劳。降血压：钾是一种矿物质，可以排出体内多余的钠，预防高血压和动脉硬化。美容：促进人体酸碱平衡，美容养颜，添加花果、蜂蜜等。效果更好。

如何选择好醋？看包装。用酿造技术生产的醋，包装上通常写着“纯酿造”和“酿造品”的字样。如果标签上没有这样的文字，那绝对不是纯酿造的产品。标签上不应该出现“冰醋酸”这个词，否则只能叫“配制醋”。此外，消费者还可以观察瓶子上的产品标准号。如果标为GB18187，则为酿造醋。观察总酸度。购买时注意产品标签上标明的醋酸含量。对于酿造醋来说，醋酸含量越高，醋的酸味越浓。例如，6%的总酸度优于3%的总酸度。购买食醋时，如果总酸含量在5%以上，通常不需要添加防腐剂。

辨别颜色。优质醋呈棕红色或褐色(米醋呈玫瑰色，白醋无色)。很多人认为好醋的颜色应该深一点，其实是一种误解。醋的质量不是由醋本身的颜色决定的，而是由醋的颜色是否清澈，是否有过量的悬浮物和沉淀物决定的。劣质醋颜色可能过暗或过淡，有异常沉淀；用冰醋酸勾兑的醋，颜色清晰，但无微沉淀。需要提醒的是，淀粉和糖发酵的醋营养丰富，瓶底会有一层薄薄的沉淀物，不用太担心。以上是对喝醋好处的简单介绍。虽然不建议直接饮用，但合理地以醋为调料，对健康有益。口味偏咸的人可以用醋代替盐和酱油，有利于降低高血压等心脑血管疾病的风险。