谷物包括什么

如今，人们都知道他们需要保持健康，保持健康最重要的是从饮食开始。只有调整日常饮食，才能保持身体健康，这也是比较科学的养生方式，而全谷物是最好的养生食疗，包括大米、小米、小麦等。

每一粒都有大米。大米又称粳米，味甘性平，具有补中、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天，室内暖气热，空气干燥。早晚喝米粥可以远离口渴的烦恼。特别需要提醒糖尿病患者的是，不同的米饭烹饪方法对血糖的影响是不同的。研究表明，用同样量的大米煮的干饭对血糖的影响比粥小。因此，糖尿病患者早餐吃干饭有利于控制血糖。小米小米又名小米，味甘平，具有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、产后恶心呕吐、腹泻、身体虚弱的人群。小米煮粥时，上面漂浮着一层细密的粘性物质，俗称“米油”。中医认为米油营养极其丰富，具有最强的滋补力量，有一种说法是米油可以代替人参汤。

小麦性甘、性温、性寒，具有健脾补肾、养心安神的功效。心烦失眠的人可以吃麦米枣粥。此外，麦麸含有高膳食纤维，可预防和治疗高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年便秘和结肠癌。薏米又名薏米，含蛋白质远高于大米和面粉，易于消化吸收，有利于减轻肠胃负担，增强体质。中医认为，薏苡仁性甘而弱，性微寒，具有健脾益肺、清热利湿的作用。现代研究证明，薏苡仁具有抗肿瘤、增强免疫力和降血糖的作用。用米粥煮薏苡仁或加入适量冰糖，可增加肿瘤患者的食欲，减少放化疗的毒副作用。此外，薏米中含有的薏米可以抑制横纹肌，减少皱纹，所以爱美的人不妨多吃点。

高粱高粱性甘性温，有健脾和胃的作用。消化不良的孩子，用锅炒高粱，去皮磨成粉，每次2-3克。但高粱性温，含有鞣酸，有收敛止泻作用，不适合便秘。