鸡蛋和白糖是我们生活中常见的食物和调味料。众所周知，鸡蛋富含蛋白质，是一种营养丰富的食物。白糖，无论是烹饪还是腌制，都是非常重要的调料。今天，让我们一起来了解一下日常生活中这两种不可或缺的食材和调味料。
一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它也含有人体每天所需的8%磷、4%锌、4%铁、12.6%蛋白质、6%维生素D、3%维生素E、6%维生素A、2%维生素B、5%维生素B2和4%维生素这些营养素对人体来说是必不可少的，它们在修复人体组织、形成新组织、消耗能量和参与复杂的代谢过程等方面发挥着极其重要的作用。【蛋白质】：鸡蛋富含优质蛋白质。每100克鸡蛋含有13克蛋白质。两个鸡蛋中含有的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉蛋白。鸡蛋蛋白的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。【脂肪】：每100克鸡蛋中含有11.1克脂肪，大部分集中在蛋黄中，大部分是不饱和脂肪酸。脂肪是牛奶融化的，容易被人体吸收。【胆固醇】蛋黄中含有较多的胆固醇，每100克可高达510毫克。因此，很多人，尤其是老年人，对吃鸡蛋很警惕，因为担心吃鸡蛋会引起胆固醇升高，导致动脉粥样硬化。
鸡蛋中还含有其他重要的微量营养素，如钾、钠、镁等，特别是蛋黄中的铁为7 mg /100 g，但蛋黄中的铁为非血红素铁，与卵磷脂结合存在，利用率仅为3%；鸡蛋中磷含量丰富，但钙相对不足。因此，牛奶和鸡蛋一起吃可以补充营养。鸡蛋还富含维生素a和b。白糖是由甘蔗和甜菜提取的糖蜜制成的精制糖。白糖是白色的，干净又甜。白糖中含有糖分，是人体的主要营养来源之一。人体的消耗要靠糖氧化产生的热能来维持。人类活动大约70%的能量是由糖提供的。
白糖主要分为两类，即白糖和软糖。白糖在国外消费较多，软糖主要在我国饮食文化圈的国家或地区消费。不同的国家对白砂糖有不同的标准和分类。在我国，白糖根据精制程度的不同分为四个等级，即精制白糖、特级白糖、一级白糖和二级白糖。绵白糖分为三个等级，即精制绵白糖、优级绵白糖和一级绵白糖。
