海参不仅可以作为食材或药材食用，还可以作为调味料食用，比如用于烹饪的海参汁。但是在调汁的时候还是有很多问题需要注意。首先要把洗干净的海参炖一段时间，然后加入一些调好的酱汁，完全融合后就可以煮出更正宗的海参汁了。
葱、姜用油煸炒，加入，加入其他原料，萎好，煮开。1.将浸泡好的海参切成长约6厘米、宽约2厘米的块；2.鸡肉(带骨老鸡)和猪肉切块；3.将海参放入沸水锅中煮6分钟左右捞起；4.炒锅中火加热，放入油，放入姜和葱，煮白酒，加入250毫升清水和精盐，将海参煨约2分钟，取出姜和葱，捞起海参沥干水分；5.炒锅洗净放回灶上，加油，放入海参中，倒入底部有竹箅的砂锅中；
6.炒锅放回炉子上，放入油，放入鸡肉和猪肉块，煮米酒，加入酱油、酱油、10克珍珠油、甘草，推匀，放入1500毫升清水，倒入砂锅；7.盖上砂锅，大火烧开，再小火炖1小时左右，然后放入香菇和虾仁，小火炖30分钟左右至软烂；8.将鸡肉、猪肉和甘草去掉，捞出海参和虾放入盘中，保留原汁；9.炒锅中火加热，加入原汁，加入精盐和味精，煮至微沸，用湿淀粉稀释，加入香油和油，淋在海参上。
海参(水浸)：海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。它是高血压、冠心病、肝炎和老年人的好食物。规律饮食有利于治病强身。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能延缓肌肉衰老，增强身体免疫力；海参中微量元素钒的含量居各类食物之首，可参与血液中铁的运输，增强造血功能；最近，美国研究人员从海参中提取出一种特殊物质——海参毒素，能有效抑制各种霉菌和一些人体癌细胞的生长和转移；吃海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡有很好的效果。猪肋排肉(五花肉)：猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁吸收，可改善缺铁性贫血。鸡肉：鸡肉又嫩又好吃。由于味道清淡，可用于各种菜肴。肉类中蛋白质含量丰富，可以说是蛋白质含量最高的肉类之一，属于高蛋白低脂肪的食物。硫酸钾氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛、猪肉的不足。同时，鸡肉比其他肉类含有更多的维生素A，其维生素A含量远高于牛肉和猪肉，虽然数量上比蔬菜或肝脏差。
