白扁豆营养丰富，药食两用。它们既可以作为药材治病，也可以作为食疗养生。不过，虽然白扁豆的功效极高，但吃白扁豆对身体还是很有好处的。但是白扁豆的副作用也不小，不能盲目食用。我们首先要了解他们的禁忌。
白扁豆的副作用白扁豆健脾祛湿，解暑止渴，最适合煎炸。然而，白扁豆含有一点毒素。油炸或烹饪时，温度必须到位，油炸或烹饪的时间必须长。食用前让白扁豆完全煮熟，这样毒素才能完全分解，否则会中毒。白扁豆食用禁忌 1.不要吃太多白扁豆。虽然它们美味又有营养，但你不应该一次吃太多。如果你吃太多白扁豆，可能会导致腹部肿胀。因为白扁豆不是简单的食材那么简单，也是一种药材，有补气的功效。《本草求真》记载，吃太多白扁豆容易停滞。
2.《食疗本草》记载疟疾患者不能吃白扁豆。寒热病是指疟疾。患者体内通常有虚寒之气，内脏受到这些冷空气的困扰，可能会引起腹痛、腹胀或畏寒。有这些症状的人一定不要吃白扁豆，以免加重病情。3.不要把白扁豆和空心菜一起吃，因为白扁豆富含钙和铁，而空心菜含有草酸。如果同时食用，这些物质会产生化学反应，导致体内出现一些草酸钙，不仅可以补钙，还会导致体内出现结石，对健康危害很大。
