苦瓜排骨是一种用苦瓜和排骨炖的食物。现在，许多人非常喜欢吃这种食物。当然，苦瓜焖排骨不仅口感好，而且营养价值也很高。想要煮出美味的苦瓜焖排骨，还是需要掌握一些技巧的。下面，我们就来介绍一下苦瓜焖排骨的做法和营养价值！
一、苦瓜排骨做法1。准备食材，苦瓜切丁，排骨剁成小块，排骨用适量米酒、盐和胡椒粉腌制20分钟；2.准备大蒜和胡椒。3.锅里的油烧热，蒜和排骨翻炒。4.将排骨炒至微黄，炒苦瓜。5.放一些盐和胡椒粉，然后沿着锅撒一点开水，盖上锅盖五分钟。6.加入少许糖，倒入一些酱油，翻炒盘子，
二、苦瓜的营养价值1。苦瓜含有丰富的维生素C，每100克苦瓜中含有56毫克的维生素C. 2。苦瓜富含苦苷和苦味。苦瓜被称为“脂肪杀手”，可以减少压榨脂肪和多糖。3.苦瓜含有胰岛素样物质——多肽-P. 4。苦瓜中还含有一种蛋白质脂类物质，可以刺激和增强动物体内免疫细胞吞噬癌细胞的能力。它可以和生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。三、排骨的营养价值排骨的营养价值很高，排骨甜咸，性平，且入脾、胃、肾；补肾养血，滋阴润燥；主要用于治疗发热、燥湿、肾虚虚弱、产后血虚、干咳、便秘、虚损、滋阴润燥、养肝阴、润肤、利尿止渴。
补中益气：中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是红烧还是清炒，排骨都有补中益气的作用。滋养脾胃：排骨能滋养脾胃。合理吃排骨可以保护脾胃功能。改善贫血：排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁吸收，可以改善缺铁性贫血。强健筋骨：排骨富含铁、锌等微量元素，能强健筋骨。
