吃太多烤蒜有什么危害呢？

大蒜不仅是厨房必备的调味食品，也是对人体有很好药用价值的食品。主要是因为大蒜中含有的特殊物质。常吃大蒜有助于杀灭口腔细菌，预防胃肠系统消化疾病。吃大蒜的时候，当然有很多不同的吃法，其中烤蒜是近年来比较流行的一种吃法，但是吃太多烤蒜有什么危害呢？

大蒜具有杀菌、杀虫、解毒、保鲜的作用。大蒜可以切片、捣碎或磨成汁。大蒜中含有一种杀菌力强的大蒜素，能杀死多种病菌。每天吃新鲜大蒜，长期坚持，可以大大增强人体免疫力，预防疾病。

治疗效果。研究人员已经发现生大蒜可以刺激肠道中酶的产生，从而消除肠道中的致癌物质。然而，研究人员无法确定需要产生多少酶才能有效。国外研究人员让老鼠吃生大蒜中含有的一种叫做大蒜素的物质，据说这种物质含有最丰富的抗癌物质。发现生蒜可以产生这种酶，但之前的研究发现，人类必须吃与自己体重相同的生蒜才能有效。但现在他们发现，每天有效摄入约半粒生蒜也同样有效。大蒜最好生吃。吃熟了，肯定比生蒜多8倍。

但是，如果长期吃大蒜过多，特别是对眼疾患者和经常发热、潮热、盗汗的人，会有不良影响。一些长期吃大蒜过多的人会逐渐感到眼睛模糊，视力明显下降，耳鸣，口干舌燥，头重脚轻，记忆力明显下降等。这是长期沉迷大蒜的后果。所以民间流传着一句话“大蒜利百害而无一利”。中医非常注重禁忌，认为眼疾患者在治疗时一定要禁食大蒜、葱、葱、姜、辣椒等刺激性食物，否则会影响疗效。比如一些患有眼疾的患者，虽然用中药、针灸、磁疗等治疗。不要忌食大蒜等辛辣食物，导致疗效不佳。