导读：大蒜是世界上最古老的栽培植物之一，是全球厨房中的一种烹饪主食。这主要是由于其令人垂涎的味道-严重的是，如果没有蒜头面包，我们会在哪里？–以及其许多健康益处，从应对普通感冒到与慢性病的常见原因作斗争。
尽管被广泛用作草药或香料，但从植物学角度来说，大蒜还是一种蔬菜。它属于洋葱家族，与韭菜，细香葱，葱，葱和其他刺激性植物同在。当丁香被切割，压碎或咀嚼时，它们会释放出诸如大蒜素之类的硫化合物，这被认为是其有益健康的特性。
我们请Vitmedics的临床药剂师和营养师Mike Wakeman与我们谈谈大蒜对健康的益处：
大蒜的12种经证实的健康益处
韦克曼说，从历史上讲，大蒜是作为药物开处方的-实际上，大蒜是古代最重要的草药之一。
他说，它被用作治疗常见的健康问题以及严重的健康问题的药物，从感冒和流行性感冒到帮助降低患糖尿病和心血管疾病的风险，都是如此。“未加工的大蒜含有多种硫化合物，包括大蒜素-被认为是最具生物活性的化合物。”
正如科学证明的那样，大蒜是真正的健康食品英雄。在这里，我们介绍了其最有力的证据支持的健康益处：
1.大蒜营养丰富
尽管蒜头很小，但它的营养却令人难以置信。大蒜特别富含维生素C，维生素B6和锰，还含有维生素A，B1，B2，B12，D和E，以及矿物质钙，铜，铁，磷，钾和硒。
每个丁香包含大约四卡路里，0.2克蛋白质和一克碳水化合物。
2.大蒜中充满了硫化合物
大蒜的独特风味来自硫化合物。像洋葱家族的其他成员一样，植物从土壤中吸收硫酸盐并将其存储在分子中。当我们准备和吃大蒜时，这些硫分子会分解为约50种不同的化合物，这些化合物与体内的某些分子相互作用，并且被观察到具有强大的生物学作用。尽管正在进行有关这些化合物的科学研究，但人们认为它们对大蒜的健康有益。
3.大蒜有助于抵抗细菌
韦克曼说，由于其抗菌特性，大蒜已经被用于对抗传染病多个世纪。他说：“最近，大蒜被证明能有效抵抗多种细菌。” “这些包括沙门氏菌，大肠杆菌，假单胞菌，金黄色葡萄球菌和幽门螺杆菌。”
4.大蒜支持您的免疫系统
大蒜具有抗病毒特性，可以帮助对抗疾病-包括普通感冒。韦克曼说：“研究表明，大蒜提取物对甲型和乙型流感，鼻病毒，HIV，单纯疱疹病毒，病毒性肺炎和轮状病毒有活性。”
他继续说：“一项安慰剂对照的单一试验表明，大蒜可以预防普通感冒的发生，但是还需要更多的研究来验证这一发现。” ``研究表明，与安慰剂组相比，大蒜组的普通感冒发生率更低，从而减少了患病天数。需要更多质量证据。”
5.大蒜是有效的抗氧化剂
大蒜含有抗氧化剂，抗氧化剂是有助于保护我们的细胞免受自由基造成的氧化损伤的物质。氧化损伤与心脏病，癌症，关节炎，中风等疾病有关，并且也导致衰老。
韦克曼说：“自由基是当您的身体分解食物或暴露于烟草烟雾或辐射时产生的分子。” “大蒜提取物被发现可以增加某些抗氧化酶的活性-因此研究表明，大蒜提取物可能有助于其抗衰老功效。”
6.大蒜具有抗炎活性
尽管炎症在治愈中起着至关重要的作用，但慢性炎症会增加许多严重疾病的风险，包括某些癌症，类风湿性关节炎，糖尿病和心血管疾病。韦克曼说：“大蒜提取物及其化合物在研究中也显示出具有抗炎活性。”
他补充说：“有人认为大蒜的强抗氧化活性可能是其抗炎活性的原因，但也有证据表明大蒜提取物可以直接阻止炎症过程中涉及的化合物的产生。”导读：大蒜是世界上最古老的栽培植物之一，是全球厨房中的一种烹饪主食。这主要是由于其令人垂涎的味道-严重的是，如果没有蒜头面包，我们会在哪里？–以及其许多健康益处，从应对普通感冒到与慢性病的常见原因作斗争。
尽管被广泛用作草药或香料，但从植物学角度来说，大蒜还是一种蔬菜。它属于洋葱家族，与韭菜，细香葱，葱，葱和其他刺激性植物同在。当丁香被切割，压碎或咀嚼时，它们会释放出诸如大蒜素之类的硫化合物，这被认为是其有益健康的特性。
我们请Vitmedics的临床药剂师和营养师Mike Wakeman与我们谈谈大蒜对健康的益处：
大蒜的12种经证实的健康益处
韦克曼说，从历史上讲，大蒜是作为药物开处方的-实际上，大蒜是古代最重要的草药之一。
他说，它被用作治疗常见的健康问题以及严重的健康问题的药物，从感冒和流行性感冒到帮助降低患糖尿病和心血管疾病的风险，都是如此。“未加工的大蒜含有多种硫化合物，包括大蒜素-被认为是最具生物活性的化合物。”
正如科学证明的那样，大蒜是真正的健康食品英雄。在这里，我们介绍了其最有力的证据支持的健康益处：
1.大蒜营养丰富
尽管蒜头很小，但它的营养却令人难以置信。大蒜特别富含维生素C，维生素B6和锰，还含有维生素A，B1，B2，B12，D和E，以及矿物质钙，铜，铁，磷，钾和硒。
每个丁香包含大约四卡路里，0.2克蛋白质和一克碳水化合物。
2.大蒜中充满了硫化合物
大蒜的独特风味来自硫化合物。像洋葱家族的其他成员一样，植物从土壤中吸收硫酸盐并将其存储在分子中。当我们准备和吃大蒜时，这些硫分子会分解为约50种不同的化合物，这些化合物与体内的某些分子相互作用，并且被观察到具有强大的生物学作用。尽管正在进行有关这些化合物的科学研究，但人们认为它们对大蒜的健康有益。
3.大蒜有助于抵抗细菌
韦克曼说，由于其抗菌特性，大蒜已经被用于对抗传染病多个世纪。他说：“最近，大蒜被证明能有效抵抗多种细菌。” “这些包括沙门氏菌，大肠杆菌，假单胞菌，金黄色葡萄球菌和幽门螺杆菌。”
4.大蒜支持您的免疫系统
大蒜具有抗病毒特性，可以帮助对抗疾病-包括普通感冒。韦克曼说：“研究表明，大蒜提取物对甲型和乙型流感，鼻病毒，HIV，单纯疱疹病毒，病毒性肺炎和轮状病毒有活性。”
他继续说：“一项安慰剂对照的单一试验表明，大蒜可以预防普通感冒的发生，但是还需要更多的研究来验证这一发现。” ``研究表明，与安慰剂组相比，大蒜组的普通感冒发生率更低，从而减少了患病天数。需要更多质量证据。”
5.大蒜是有效的抗氧化剂
大蒜含有抗氧化剂，抗氧化剂是有助于保护我们的细胞免受自由基造成的氧化损伤的物质。氧化损伤与心脏病，癌症，关节炎，中风等疾病有关，并且也导致衰老。
韦克曼说：“自由基是当您的身体分解食物或暴露于烟草烟雾或辐射时产生的分子。” “大蒜提取物被发现可以增加某些抗氧化酶的活性-因此研究表明，大蒜提取物可能有助于其抗衰老功效。”
6.大蒜具有抗炎活性
尽管炎症在治愈中起着至关重要的作用，但慢性炎症会增加许多严重疾病的风险，包括某些癌症，类风湿性关节炎，糖尿病和心血管疾病。韦克曼说：“大蒜提取物及其化合物在研究中也显示出具有抗炎活性。”
他补充说：“有人认为大蒜的强抗氧化活性可能是其抗炎活性的原因，但也有证据表明大蒜提取物可以直接阻止炎症过程中涉及的化合物的产生。”导读：大蒜是世界上最古老的栽培植物之一，是全球厨房中的一种烹饪主食。这主要是由于其令人垂涎的味道-严重的是，如果没有蒜头面包，我们会在哪里？–以及其许多健康益处，从应对普通感冒到与慢性病的常见原因作斗争。
7.大蒜降低了心脏病的风险
食用大蒜可以通过多种方式帮助降低患心血管疾病的风险，例如心脏病和中风。大蒜补充剂对减少人与血压显著影响血压高，人的研究表明。
韦克曼说：“研究表明大蒜在控制心血管危险因素中起着至关重要的作用，因为众所周知，大蒜能显着降低收缩压和舒张压。” “大蒜含有许多活性硫分子，已显示它们直接影响血管松弛，从而导致血压降低。”
大蒜补充剂对降低高血压患者的血压具有重大影响。
大蒜还可以降低“不良” LDL胆固醇的水平。他补充说：“有证据表明，大蒜制品可能会通过阻止肝脏中的生物合成以及抑制LDL和HDL氧化而降低有害的胆固醇水平，这被认为会导致胆固醇的有害作用。”
此外，洛杉矶生物医学研究所的一项研究发现，补充陈年大蒜提取物可以减少某些类型的斑块在动脉中的积聚，这是心脏病的另一危险因素。
8.大蒜可预防老年痴呆症和痴呆症
大蒜不仅可以帮助改善老年人的认知健康，而且研究表明，大蒜甚至可以降低常见的脑部疾病（如阿尔茨海默氏病和痴呆症）的风险。在路易斯维尔大学的一项啮齿动物研究中，补充大蒜化合物（一种称为烯丙基硫的超硫化合物）可抵消与年龄有关的肠道细菌与记忆问题有关的变化。
韦克曼说：“大蒜已被证实对某些在阿尔茨海默氏病中似乎有缺陷的过程具有有益作用，最明显的是涉及神经系统中的神经递质乙酰胆碱酯酶。” 一项研究报告说，大蒜的长期摄入与通过影响另一种神经递质血清素的水平而促进记忆功能有关。
9.大蒜降低血糖水平
大蒜具有抗糖尿病作用，这意味着它可以帮助糖尿病患者控制血糖（葡萄糖）水平。这是由于其对胰岛素的作用，胰岛素是胰腺中产生的一种激素，可帮助您的身体利用葡萄糖获取能量。导读：大蒜是世界上最古老的栽培植物之一，是全球厨房中的一种烹饪主食。这主要是由于其令人垂涎的味道-严重的是，如果没有蒜头面包，我们会在哪里？–以及其许多健康益处，从应对普通感冒到与慢性病的常见原因作斗争。
韦克曼说：“大蒜中的含硫化合物已被证明可通过阻止肝脏引起的胰岛素活化，增强胰腺中胰岛素的分泌以及增加细胞对胰岛素的敏感性来降低血糖水平。”
10.大蒜促进肠道健康
大蒜既具有抗菌作用，又具有益生元，可提供一分两秒的冲劲，有益于肠道健康。益生元是一种不可消化的纤维，可喂食肠道中的健康细菌。大蒜含有菊粉和低聚果糖，它们可促进有益的双歧杆菌的生长，同时由于其抗菌特性，可防止疾病促进细菌的生长。韦克曼说：“研究表明，大蒜对有益的肠道菌群和潜在有害的肠细菌具有不同的抑制作用。”
11.大蒜可以降低患癌症的风险
实验室测试表明，大蒜中的化合物可以杀死癌细胞，但是，至今尚无任何研究可以测量大蒜对人类潜在的抗癌作用。然而，对中国科学家进行的一项现有研究进行的全面审查发现，经常食用大蒜和其他葱类蔬菜与降低几种癌症的风险有关，包括胃癌，喉癌，前列腺癌和结肠癌。胃癌显示出与癌症相关的最有利结局。
12.大蒜改善女性骨骼健康
尽管当然需要更多的研究，但大蒜似乎通过增加女性体内的雌激素水平，对骨骼健康具有一定的益处。啮齿动物研究表明，补充大蒜可以通过增加雌激素水平使骨质流失最小化。在Shahid Sadoughi医科大学的一项对更年期妇女的研究中，服用干大蒜提取物“显着”减少了雌激素的缺乏。英国一项横断面研究显示，在普通人群中，大量食用葱类蔬菜与预防髋骨关节炎有关。
大蒜的副作用和注意事项
除了潜在的大蒜呼吸外，适量食用大蒜通常是安全的。但是，有些人可能需要多加注意，尤其是在使用大蒜胶囊或补品时，因为它们可能与某些药物（例如血液稀释药）相互作用。此外，您应避免在手术前两周服用大蒜补品。这是因为高剂量的大蒜可能会抑制血液凝结，从而增加出血的风险。如果您有任何疑问，请咨询您的医生或药剂师。
