种类繁多、色彩缤纷的蔬菜让人眼花缭乱，尤其在夏季，各种蔬菜纷纷上市。蔬菜颜色千差万别，营养也是各不相同，今天就跟一起来看看不同颜色的蔬菜都有哪些营养功效吧！
1、白色蔬菜：缓解情绪调节血压
白色的蔬菜一般含水分和糖分更多，食用白色蔬菜能起到缓解情绪，调节血压和强化心肌的作用，其中以白萝卜益处最多。民间自古就流传着“萝卜上街，药铺停歇”的俗语，白萝卜除了能刺激食欲，帮助消化，化痰生津外，还能起到抗病毒和防癌的功效。
白色蔬菜主要有莲藕、白萝卜、竹笋、茭白、花菜、冬瓜等。
2、绿色蔬菜：富含微量元素安神镇静
绿色蔬菜给人的感觉是明媚、鲜嫩、味美。绿色蔬菜含有丰富的维生素C、B1、B2，还含β胡萝卜素及多种微量元素。这些蔬菜对高血压及失眠者有一定的镇静作用，并有益肝脏。
绿色蔬菜主要有芹菜、黄瓜、菠菜、茼蒿等。
鲜嫩清香春笋汤
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