酱香排骨的做法

用料主料猪大排500克辅料鸡蛋1个调料酱油30毫升姜3片蒜瓣10枚豆瓣酱20克花雕酒200毫升生粉30克柠檬汁适量酱香排骨的做法

材料集合图：

1.排骨中加入姜丝，30毫升左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒

2.之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀

3.抓均匀的排骨，腌制入味

4.平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝

5.之后加入排骨，煎至2面金黄

6.依次加入花雕酒，酱油，豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁

7.收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可

菜品特色

这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。

酱香排骨的做法

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