用料主料鸡肉400克黑豆200克调料葱两根姜3片蒜3瓣生抽2勺老抽2少生粉适量黄酒少许姜粉2克花椒粉1克黑豆焖高原鸡的做法
1.黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时
2.将高原鸡切成4×；3厘米的块状
3.热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀
4.接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味
5.加入适量水，水与鸡块平齐，开大火煮至沸腾
6.接着倒入汤锅，小火慢慢炖90分钟
7.8.为了让黑豆更为鲜美入味，取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅
8.我家是电压力锅，压了6分钟
9.之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用
10.炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤，再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟
11.最后加入芡汁，大火收汁即可出锅
