酱烧茄子的做法

用料主料茄子6.7根调料葱少许蒜2瓣豆瓣酱少许香菜少许高汤适量酱烧茄子的做法

1.准备点葱花蒜碎香菜段

2.小茄子，六七根，洗干净了，对半切，然后在切面上再用刀竖着划两刀

3.欣和的豆瓣酱，取一勺出来，加等量水泄开

4.锅烧热，入底油，加葱花蒜碎爆香

5.转小火，倒入泄好的酱，炸香

6.转中火，把茄子倒入，翻炒均匀后，加少量骨头汤，盖上锅盖，小火十分钟左右，至茄子软熟

7.加香菜，翻匀，关火，出锅