用料主料金针菇50克肥牛50克辅料柿子椒20克小米椒20克姜少许蒜少许调料食盐2克料酒适量高汤适量辣椒酱3克鱼露少许陈醋少许胡椒粉少许肥牛金针菇的做法
1.速冻肥牛片需要提前解冻，备用；
2.金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用；
3.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)；
4.加入辣椒酱，翻炒出香辣味；
5.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开；
6.将锅里的配料渣取出不用；(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)
7.锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；(千万别煮久了，肉就老了哈)
8.最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
