生炒鸡翅的做法

用料主料鸡翅4只辅料柿子椒6个调料色拉油4汤匙酱油2汤匙葱2根姜1块蒜4粒干辣椒2个蚝油2汤匙啤酒50ml生炒鸡翅的做法

1.将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2.香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

3.鸡全翅清洗干净，去掉残毛。

4.把鸡翅剁成小块。

5.调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6.锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7.待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8.调入一汤匙蚝油。

9.再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10.倒进啤酒，以大火直接快烧。

11.待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

12.放入香葱，推匀，关火即成。

烹饪技巧

1酱油和蚝油的量比较足，如果还需要放盐，要谨慎。

2不能吃太辣，可以把小米辣椒换成普通红椒。

3味重者，可在起锅前调入鸡精。