用料主料鸡翅4只辅料柿子椒6个调料色拉油4汤匙酱油2汤匙葱2根姜1块蒜4粒干辣椒2个蚝油2汤匙啤酒50ml生炒鸡翅的做法
1.将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。
2.香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。
3.鸡全翅清洗干净，去掉残毛。
4.把鸡翅剁成小块。
5.调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。
6.锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。
7.待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。
8.调入一汤匙蚝油。
9.再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。
10.倒进啤酒，以大火直接快烧。
11.待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。
12.放入香葱，推匀，关火即成。
烹饪技巧
1酱油和蚝油的量比较足，如果还需要放盐，要谨慎。
2不能吃太辣，可以把小米辣椒换成普通红椒。
3味重者，可在起锅前调入鸡精。
