用料主料虾300克调料食盐3克葱适量蒜5克胡椒粉5克橄榄油适量白糖2克生炒胡椒虾的做法
1. 鲜虾去虾须虾枪，挑去泥线，冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分
2.将白胡椒粒和黑胡椒粒分别研磨成胡椒碎
3.葱蒜切成末备用
4.炒锅烧热，放入适量橄榄油
5.烧至6成热，放蒜蓉爆香
6.倒入鲜虾大火炒至变色
7.边炒边加入胡椒碎炒匀
8.加盐、糖调味，大火翻炒
9.最后撒上葱花即可出锅装盘
烹饪技巧
1. 这个季节容易拉肚子，尤其食用海鲜要注意，选用生鲜活虾，以免吃坏。
2. 虾线一定要去掉，用牙签在头部以下第二节处轻轻挑出即可。
3. 此道菜要大火快炒。
4. 胡椒碎要多放。
