用料主料栗子(鲜)300克辅料鸡蛋17克低筋面粉80克调料食盐少许tesco 巴西坚果(brazil nuts)50克黄油85克白砂糖90克苏打粉0.4克麦芽糖15克奶粉(多维奶粉)25克咖啡少许栗子粉15克焦糖少许鸡蛋黄20克焦糖栗子酥的做法
1.栗子泥加糖和黄油炒干。
2.奶粉和栗子粉混合后筛入混合均匀后熄火。
3.加入坚果拌匀，放量备用。
4.分割成10克每个的小球。制作栗子酥
5.栗子酥皮中的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
6.分割成5克一个的小球。
7.栗子酥皮压扁包入栗子馅，收紧口，整形成栗子的形状。
8.收口朝下放入烤盘中180度烤10分钟左右即可。
9.糖浆材料混合小火煮至焦糖色，浸冰水中立即降温。
10.牙签插入栗子酥，包裹上一层焦糖晾凉即可。
