用料主料糯米粉300克辅料米粉200克玉米面50克豆沙500克蔓越莓干10克葡萄干10克调料白糖150克三色重阳糕的做法
1.称量好所有材料。
2.糯米粉、大米粉和细砂糖拌匀后，平均分成两份。取其中一份加水130ml左右，搅拌成半干半湿的原味粉，搓散。(水要一点点加，边加边搅拌，加到用手捏上去感觉基本没有干粉为好)
3.先取一部分半湿粉，放入筛网过筛。粉过筛会比较慢，可以用刮刀或者勺子以按压的手法。
4.再把刮刀或者勺子用兜底铲的方法过筛。
5.边按压边铲边摇晃，直至把全部半湿粉过筛完成细粉料。
6.取一个容器，铺上打湿再绞干的纱布(也可以在容器壁涂油)。
7.轻轻放入过筛后的原味粉，到容器三分之一处，刮平。
8.锅中水烧开后，放入步骤7大火蒸5分钟。
9.这个空档把剩下的另一份粉中倒入50g玉米粉，慢慢加入150ml左右的水，搅拌成半干半湿的玉米味粉，搓散。
10.用过筛原味粉的方法过筛步骤9的玉米味粉成细粉料。
11.步骤8蒸好取出，在上面铺上一层红豆沙馅，再轻轻铺上步骤10的玉米粉细粉料，刮平，撒上蔓越莓干和葡萄干。
12.继续放入锅中，蒸15分钟关火，取出冷却后再按需切成块。
