用料主料茄子200克辅料花生仁(炒)50克调料色拉油适量蒜少许小米椒适量豆瓣酱适量杭椒适量酱爆辣子茄丁的做法
1.茄子洗净，去蒂，切丁；杭椒.小米椒洗净，切成圈。
2.炒锅置火上，放油烧至4成热，放入花生仁，炸熟。捞出。
3.炒锅放油，烧至5成热，放入蒜片爆香。
4.放入茄子丁.豆瓣酱，翻炒，加少许水焖一会。
5.放入糖.醋.料酒.鸡精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均匀即可。
