黄瓜爽口酸的做法

用料主料黄瓜3根调料食盐少许醋少许花椒适量剁辣椒少许白糖少许甘草少许黄瓜爽口酸的做法

1.将花椒粒稍加淘洗后放入保鲜盒中，加入开水冲泡，制成花椒水摊凉备用；新鲜黄瓜整根用清水浸泡后，撒上少许盐把表皮搓洗干净，再次清水冲洗干净后控水备用；

2.黄瓜不去皮，用小刀削成滚刀块放入大盆中，撒上精盐腌制一会；

3.摊凉后的花椒水中，加入酿造食醋(白醋)、少许甘草粉搅匀；

4.将混合酸醋汁中，加入足量白糖(加入的糖量总比你能想像的要多，最起码是加入醋量的1.5倍糖)，搅匀备用

5.调入剁辣椒(也可以加入干辣椒)，量多量少根据自己所能承受的辣度而定。将混合酸醋汁搅匀，试试味，或盐或甜或酸，根据个人口味再增加材料微调，调制好的成品醋汁要稍微重口些；

6.将腌制好的黄瓜条夹入保鲜盒水，用酸醋汁浸没，加盖密闭，放入冰箱冷藏，泡腌2小时左右取出食用，口感最佳！