用料主料猪大排3块调料酱油少许料酒适量白糖少许红烧大排的做法
1.猪排肉洗净后用刀背拍送成薄片
2.平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄
3.猪排依次煎好备用，锅里用酱油（老抽 生抽）和糖调一锅红烧汁
4.红烧汁加入猪排中后烹入料酒提香，汤汁收浓收干即可
烹饪技巧
关于猪排
猪排一定要拍松一是便于入味二是口感好
猪排提前煎制是为了上色好看同时有定型以及锁住味道的效果
关于料汁
我一般用老抽：生抽=1：2或者1：3来调红烧汁不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样
糖要多放500G的肉放30-50G的糖都没问题不怕多
